Scopri i sapori autentici della Sicilia con questo antipasto ricco e colorato. Perfetto per aprire la tua cena con un tocco mediterraneo e genuino.
Antipasto Siciliano Tradizionale
Course: AntipastoCuisine: ItalianaDifficulty: MediaServings
4
porzioniPrep time
30
minutesCooking time
25
minutesCalories
280
kcalUn antipasto misto che combina ingredienti freschi e saporiti tipici della tradizione siciliana.
Ingredienti
200 g melanzane
200 g peperoni rossi
150 g pomodori ciliegino
150 g olive nere denocciolate
100 g ricotta salata
80 g capperi sotto sale
1 spicchio d’aglio
60 ml olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio aceto di vino bianco
20 g pinoli
q.b. basilico fresco
q.b. sale
q.b. pepe nero
Preparazione
- Lava e taglia le melanzane a cubetti, mettile in uno scolapasta, cospargi con un po’ di sale e lascia riposare per 20 minuti per eliminare l’amaro.
- Nel frattempo, lava i peperoni, elimina semi e filamenti interni e tagliali a listarelle.
- Sciacqua i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale e tritali grossolanamente.
- In una padella capiente scalda 30 ml di olio d’oliva, aggiungi l’aglio schiacciato e fai rosolare, poi unisci le melanzane scolate e strizzate, lascia cuocere per 10 minuti a fuoco medio mescolando spesso.
- Aggiungi i peperoni e continua la cottura per altri 10 minuti finchu00e9 le verdure sono tenere.
- A fine cottura, spegni e unisci i capperi tritati, i pomodorini tagliati a metu00e0, le olive, i pinoli e il basilico spezzettato; mescola delicatamente.
- Condire con aceto, il resto dell’olio, pepe nero e aggiusta di sale se necessario.
- Lascia raffreddare l’antipasto a temperatura ambiente prima di trasferirlo in una ciotola da portata e spolvera con ricotta salata grattugiata.
Note
- Le melanzane salate perdono l’amaro e rimangono piu00f9 croccanti in cottura.
- Puoi sostituire le olive nere con quelle verdi per un sapore piu00f9 delicato.
- Questo antipasto si puu00f2 preparare in anticipo e conservare in frigorifero coperto per un paio di giorni.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size150g
- Amount Per ServingCalories280
- % Daily Value *
- Total Fat
22.5g
35%
- Saturated Fat 4.5g 23%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 10mg 4%
- Sodium 450mg 19%
- Potassium 400mg 12%
- Total Carbohydrate
15g
5%
- Dietary Fiber 5g 20%
- Sugars 6g
- Protein 6g 12%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
