Scopri l'autentico sapore della Toscana con questa deliziosa arista di maiale aromatizzata con erbe locali e accompagnata da teneri fagioli cannellini. Un piatto rustico e gustoso che porterà in tavola tutta la tradizione della cucina toscana.
Arista di Maiale alla Toscana con Fagioli Cannellini
Course: SecondoCuisine: ToscanaDifficulty: Media4
porzioni20
minutes1
hour20
minutes520
kcalUn secondo piatto tipico toscano di arista di maiale aromatizzata, servita con fagioli cannellini stufati.
Ingredienti
800 g di arista di maiale disossata
3 rametti di rosmarino fresco
3 spicchi di aglio
50 ml di olio extravergine di oliva
200 ml di vino bianco secco
400 g di fagioli cannellini giu00e0 lessati
1 cipolla media
1 carota
1 gambo di sedano
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Alloro 2 foglie
Brodo vegetale 200 ml
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180u00b0C.
- In una ciotola, prepara un trito con gli aghi di rosmarino e due spicchi d’aglio, aggiungi sale, pepe e metu00e0 dell’olio extravergine di oliva.
- Massaggia l’arista di maiale con il trito aromatico, distribuendolo bene su tutta la superficie.
- In una padella adatta al forno, scalda il restante olio e fai rosolare l’arista su tutti i lati fino a ottenere una crosticina dorata.
- Sfuma con il vino bianco e aggiungi le foglie di alloro, quindi trasferisci la padella in forno e cuoci per circa 60 minuti bagnando ogni tanto con il fondo di cottura.
- Nel frattempo, trita finemente cipolla, carota e sedano, e falli appassire in una casseruola con un filo di olio.
- Aggiungi i fagioli cannellini lessati, il brodo vegetale, sale e pepe, quindi lascia insaporire a fuoco lento per 15-20 minuti.
- Una volta cotta, lascia riposare l’arista per 10 minuti, poi affettala e servi accompagnata dai fagioli stufati.
Note
- Per un sapore piu00f9 intenso, lascia marinare l’arista con il trito aromatico per alcune ore prima della cottura.
- Puoi sostituire i fagioli cannellini con dei borlotti per una variante ancora piu00f9 rustica.
- Accompagna il piatto con un bicchiere di Chianti Classico, vino tipico della regione Toscana.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size300g
- Amount Per ServingCalories520
- % Daily Value *
- Total Fat
25g
39%
- Saturated Fat 7g 35%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 90mg 30%
- Sodium 450mg 19%
- Potassium 600mg 18%
- Total Carbohydrate
25g
9%
- Dietary Fiber 6g 24%
- Sugars 3g
- Protein 45g 90%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
