Scopri il sapore autentico dell'India con questo delizioso Bhindi Masala, un contorno a base di gombos speziati e perfettamente saltati. Un piatto ricco di profumi e colori, facile da preparare e ideale per arricchire qualsiasi pasto.
Bhindi Masala – Contorno Indiana di Gombos Speziati
Course: ContornoCuisine: IndianaDifficulty: Media4
porzioni15
minutes20
minutes110
kcalBhindi Masala u00e8 un classico contorno indiano a base di gombos saltati con spezie aromatiche e pomodori.
Ingredienti
300 g di gombos freschi, puliti e tagliati a rondelle
2 cucchiai di olio di senape o olio vegetale
1 cipolla media, affettata finemente
2 pomodori maturi, tagliati a cubetti
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1/2 cucchiaino di chili in polvere (opzionale)
Sale q.b.
1 cucchiaio di succo di limone
Coriandolo fresco tritato per guarnire
Preparazione
- Scalda l’olio in una padella grande a fuoco medio e aggiungi i semi di cumino, lasciandoli scoppiettare per qualche secondo.
- Aggiungi la cipolla affettata e soffriggi fino a doratura lenta, circa 5-7 minuti.
- Incorpora l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per 1-2 minuti fino a quando sprigionano aroma.
- Aggiungi la curcuma, il coriandolo in polvere, il chili in polvere e mescola bene per tostare le spezie.
- Unisci i pomodori a cubetti, cuoci per 5 minuti fino a ottenere una salsa densa.
- Aggiungi i gombos tagliati a rondelle, mescola accuratamente per coprirli con le spezie.
- Copri la padella e cucina a fuoco basso per 10-12 minuti, mescolando occasionalmente, finchu00e9 i gombos sono teneri ma non molli.
- Sala a piacere, aggiungi il succo di limone e mescola bene.
- Spegni il fuoco, guarnisci con coriandolo fresco tritato e servi caldo come contorno.
Note
- Assicurati che i gombos siano ben asciutti prima di cucinarli per evitare che diventino viscidi.
- Puoi aggiungere un pizzico di asafetida (hing) se disponibile per un aroma piu00f9 autentico.
- Questo contorno si abbina perfettamente a riso basmati o pane naan.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size150g
- Amount Per ServingCalories110
- % Daily Value *
- Total Fat
7.5g
12%
- Saturated Fat 1g 5%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 230mg 10%
- Potassium 400mg 12%
- Total Carbohydrate
12g
4%
- Dietary Fiber 5g 20%
- Sugars 4g
- Protein 3g 6%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
