Scopri l'autentico sapore della Toscana con la nostra Bistecca alla Fiorentina, preparata secondo la tradizione locale. Un piatto ricco e saporito che celebra la semplicità e la qualità degli ingredienti toscani.
Bistecca alla Fiorentina Tradizionale
Course: SecondoCuisine: ToscanaDifficulty: MediaServings
2
porzioniPrep time
10
minutesCooking time
15
minutesCalories
650
kcalLa Bistecca alla Fiorentina u00e8 un taglio di carne pregiato cotto alla perfezione per esaltare il gusto intenso della Toscana.
Ingredienti
1 bistecca Fiorentina di circa 1 kg (circa 5 cm di spessore)
2 rametti di rosmarino fresco
2 spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva q.b.
sale grosso q.b.
pepe nero macinato al momento q.b.
Preparazione
- Porta la bistecca a temperatura ambiente lasciandola fuori dal frigorifero per almeno 30 minuti prima della cottura.
- Scalda una griglia in ghisa o una griglia all’aperto a fuoco alto fino a raggiungere circa 250u00b0C.
- Nel frattempo, sfrega la bistecca con gli spicchi d’aglio tagliati a metu00e0 e un po’ di rosmarino per insaporirla.
- Cospargi generosamente la bistecca con sale grosso su entrambi i lati.
- Adagia la bistecca sulla griglia calda e cuocila per circa 5-6 minuti per lato, senza muoverla, per ottenere una crosta ben dorata.
- Durante la cottura, spennella con un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi il rosmarino rimanente sulla carne per aromatizzarla.
- Una volta raggiunta la cottura desiderata (al sangue o al massimo media cottura), togli la bistecca dalla griglia.
- Pepala al momento e lasciala riposare su un tagliere per 5 minuti coperta leggermente con carta stagnola.
- Taglia la bistecca contro fibra in fette spesse e servi immediatamente per assaporare la sua morbidezza e succositu00e0.
Note
- Utilizza una carne di alta qualitu00e0, preferibilmente di razza Chianina, tipica toscana.
- La bistecca alla Fiorentina va cotta rigorosamente al sangue per mantenere la sua tipica tenerezza.
- u00c8 perfetta accompagnata da un contorno di fagioli allu2019uccelletto o patate arrosto.
- Non usare troppi condimenti: la carne di qualitu00e0 ha bisogno di pochi ingredienti per esprimere tutto il suo sapore.
Nutrition Facts
2 servings per container
Serving Size500g
- Amount Per ServingCalories650
- % Daily Value *
- Total Fat
45g
70%
- Saturated Fat 18g 90%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 130mg 44%
- Sodium 70mg 3%
- Potassium 900mg 26%
- Total Carbohydrate
0g
0%
- Dietary Fiber 0g 0%
- Sugars 0g
- Protein 60g 120%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
