Scopri il sapore autentico del Lazio con questi deliziosi Carciofi alla Romana, un contorno tradizionale semplice e ricco di profumi mediterranei. Perfetti da accompagnare a secondi di carne o pesce, conquisteranno tutti con la loro morbidezza e gusto unico.
Carciofi alla Romana
Course: ContornoCuisine: LazioDifficulty: Media4
porzioni20
minutes40
minutes150
kcalUn contorno tipico del Lazio a base di carciofi ripieni di erbe aromatiche e cotti al forno con olio e limone.
Ingredienti
4 carciofi grandi (circa 600 g)
2 spicchi du2019aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco
1 mazzetto di mentuccia fresca
50 ml di olio extravergine di oliva
100 ml di acqua
Succo di 1 limone
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione
- Pulisci i carciofi: elimina le foglie esterne piu00f9 dure, taglia la punta e rimuovi la peluria interna con uno scavino o un cucchiaino.
- Immergi i carciofi in acqua fredda acidulata con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- In una ciotola, trita finemente aglio, prezzemolo e mentuccia, quindi mescola con sale, pepe e un pou2019 du2019olio extravergine du2019oliva.
- Scola i carciofi e asciugali leggermente. Apri delicatamente le foglie e riempi ciascun carciofo con il trito aromatico.
- Adagia i carciofi in una casseruola capiente con il fondo coperto du2019olio e acqua, quindi aggiusta di sale e pepe.
- Cuoci coperto a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, bagnando con il liquido di cottura se necessario per mantenerli morbidi.
- A metu00e0 cottura, aggiungi un filo du2019olio sopra i carciofi per completare la marinatura.
- Spegni e lascia riposare qualche minuto prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino bene.
Note
- Puoi variare le erbe aromatiche secondo il tuo gusto, ad esempio aggiungendo menta o maggiorana.
- Se preferisci, puoi cuocere i carciofi anche in forno a 180 u00b0C per 35-40 minuti, coprendo con un foglio di alluminio.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size150g
- Amount Per ServingCalories150
- % Daily Value *
- Total Fat
12g
19%
- Saturated Fat 1.8g 9%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 300mg 13%
- Potassium 270mg 8%
- Total Carbohydrate
10g
4%
- Dietary Fiber 5g 20%
- Sugars 3g
- Protein 3g 6%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
