Scopri l'eleganza dei sapori tradizionali del Lazio con i Carciofi alla Romana, un antipasto semplice e raffinato che incanta il palato. La menta fresca e il pecorino aggiungono una nota aromatica e saporita che rende questo piatto indimenticabile.
Carciofi alla Romana con Menta e Pecorino
Course: AntipastoCuisine: LazioDifficulty: Media4
porzioni20
minutes40
minutes150
kcalUn antipasto tipico laziale fatto con carciofi freschi, menta e pecorino, ideale per risvegliare l’appetito con un tocco mediterraneo.
Ingredienti
8 carciofi romani freschi
50 ml di olio extravergine d’oliva
2 spicchi d’aglio
10 foglie di menta fresca
50 g di pecorino romano grattugiato
succo di 1 limone
sale q.b.
pepe nero q.b.
100 ml di acqua
Preparazione
- Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne piu00f9 dure e taglia le punte con delicatezza.
- Immergi i carciofi in acqua fredda acidulata con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- Prepara un trito con l’aglio, la menta fresca e il pecorino romano grattugiato.
- Asciuga i carciofi e inserisci all’interno di ognuno un po’ del trito preparato.
- Disponi i carciofi in una casseruola capiente con l’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi il sale, il pepe e l’acqua sul fondo della casseruola.
- Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, finchu00e9 i carciofi saranno teneri.
- Controlla di tanto in tanto aggiungendo un po’ d’acqua se necessario per evitare che si asciughino troppo.
- Una volta pronti, servi i carciofi tiepidi come antipasto, accompagnandoli con pane casareccio se desideri.
Note
- u00c8 importante non sciacquare troppo i carciofi dopo la pulizia per mantenere gli aromi.
- Se preferisci un tocco piu00f9 intenso, prova a grattugiare un pou2019 di scorza di limone sopra i carciofi prima di servire.
- Puoi sostituire il pecorino romano con parmigiano per un sapore piu00f9 delicato.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size150g
- Amount Per ServingCalories150
- % Daily Value *
- Total Fat
10g
16%
- Saturated Fat 2.5g 13%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 10mg 4%
- Sodium 300mg 13%
- Potassium 280mg 8%
- Total Carbohydrate
12g
4%
- Dietary Fiber 5g 20%
- Sugars 2g
- Protein 6g 12%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
