Scopri il gusto autentico del Messico con questi deliziosi churros croccanti fuori e morbidi dentro, accompagnati da una salsa al cioccolato piccante che stimola i sensi. Una dolce avventura che combina tradizione e un tocco di spezia!
Churros Messicani con Salsa al Cioccolato Piccante
Course: DessertCuisine: MessicanaDifficulty: Media4
porzioni20
minutes15
minutes350
kcalUn dessert tradizionale messicano di churros croccanti serviti con una salsa al cioccolato con un leggero tocco piccante.
Ingredienti
250 ml acqua
100 g burro
10 g zucchero semolato
2 g sale
150 g farina 00
3 uova grandi
olio di semi di mais per friggere
50 g zucchero semolato per spolverare
10 g cannella in polvere
150 ml panna fresca
100 g cioccolato fondente (min 70% cacao)
1 peperoncino fresco piccolo (facoltativo)
1 cucchiaio zucchero di canna
1 cucchiaio burro
Preparazione
- In una casseruola, porta a ebollizione l’acqua con il burro, lo zucchero e il sale fino a quando il burro si saru00e0 completamente sciolto.
- Togli la casseruola dal fuoco, aggiungi tutta la farina in una volta e mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio e compatto che si stacca dalle pareti.
- Lascia raffreddare l’impasto per circa 5 minuti, poi incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere una pastella liscia.
- Riscalda abbondante olio di semi in una pentola profonda a 180u00b0C.
- Trasferisci l’impasto in una sac-u00e0-poche con bocchetta a stella e forma i churros direttamente nell’olio caldo, tagliandoli a circa 12 cm di lunghezza.
- Friggi i churros fino a doratura uniforme, circa 3-4 minuti per lato, poi scolali su carta assorbente.
- Mescola zucchero semolato e cannella in una ciotola e rotola i churros ancora caldi nella miscela per ricoprirli uniformemente.
- Per la salsa, scalda la panna con il peperoncino tritato e lo zucchero di canna fino a sfiorare il bollore, rimuovi il peperoncino e aggiungi il cioccolato fondente tritato e il burro; mescola fino a ottenere una salsa liscia.
- Servi i churros caldi accompagnati dalla salsa di cioccolato piccante per intingere e gustare.
Note
- Per un tocco piu00f9 autentico, usa peperoncini come il chipotle o il jalapeu00f1o per la salsa.
- Puoi preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero per massimo 24 ore.
- Assicurati di mantenere l’olio tra i 175-180u00b0C per una cottura ottimale e per evitare che i churros assorbano troppo olio.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size150g
- Amount Per ServingCalories350
- % Daily Value *
- Total Fat
18g
28%
- Saturated Fat 10g 50%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 90mg 30%
- Sodium 200mg 9%
- Potassium 150mg 5%
- Total Carbohydrate
38g
13%
- Dietary Fiber 3g 12%
- Sugars 15g
- Protein 6g 12%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
