Scopri il gusto autentico della Sicilia con questo contorno ricco di sapori mediterranei. La "Contorno Siciliana" unisce melanzane, pomodori e olive in un abbraccio perfetto di freschezza e tradizione.
Contorno Siciliana
Course: ContornoCuisine: ItalianaDifficulty: Facile4
porzioni15
minutes25
minutes180
kcalUn contorno semplice e saporito a base di verdure tipiche siciliane, ideale per accompagnare piatti di carne o pesce.
Ingredienti
2 melanzane medie (circa 600 g)
4 pomodori maturi (circa 400 g)
100 g di olive nere denocciolate
1 cipolla media
2 spicchi d’aglio
50 ml di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 ciuffo di prezzemolo fresco
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Origano secco q.b.
Preparazione
- Lava le melanzane e tagliale a cubetti di circa 2 cm. Mettile in uno scolapasta, cospargile di sale grosso e lascia riposare per 20 minuti per eliminare l’acqua amara.
- Nel frattempo, lava i pomodori, tagliali a cubetti e mettili da parte.
- Sciacqua i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale, quindi tritali grossolanamente insieme alle olive nere.
- Sbuccia e affetta finemente la cipolla e gli spicchi d’aglio.
- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere la cipolla e l’aglio fino a doratura leggera.
- Asciuga le melanzane con un panno e aggiungile in padella. Cuoci a fuoco medio, mescolando spesso, per circa 10 minuti fino a quando saranno morbide.
- Aggiungi i pomodori, le olive, i capperi, l’origano, il sale e il pepe, continua la cottura per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- A fine cottura, spegni il fuoco e unisci il prezzemolo tritato. Mescola bene e lascia insaporire qualche minuto prima di servire.
Note
- Per un tocco in piu00f9, aggiungi qualche foglia di basilico fresco prima di servire.
- Questo contorno si conserva bene in frigorifero fino a 2 giorni, riscaldalo leggermente prima di consumarlo.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size200g
- Amount Per ServingCalories180
- % Daily Value *
- Total Fat
12g
19%
- Saturated Fat 2g 10%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 400mg 17%
- Potassium 500mg 15%
- Total Carbohydrate
18g
6%
- Dietary Fiber 6g 24%
- Sugars 7g
- Protein 3g 6%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
