Assapora la tradizione del Lazio con questa crostata irresistibile, un perfetto equilibrio tra cremosità e acidità. Un dolce semplice ma dal gusto autentico, ideale per ogni occasione.
Dolce Lazio: Crostata di Ricotta e Visciole
Course: DessertCuisine: ItalianaDifficulty: Media8
porzioni30
minutes40
minutes320
kcalLa crostata di ricotta e visciole u00e8 un dolce tipico del Lazio, con una base friabile e un cuore ripieno di ricotta vellutata e visciole leggermente acidule.
Ingredienti
300 g farina 00
150 g burro freddo
120 g zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
400 g ricotta fresca
150 g zucchero a velo
2 uova
200 g visciole (amarene) denocciolate
1 cucchiaio di amido di mais
scorza grattugiata di 1 limone bio
zucchero a velo per spolverare
Preparazione
- Prepara la pasta frolla: in una ciotola lavora la farina con il burro freddo a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale e le uova; impasta velocemente fino a formare un panetto compatto.
- Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara la crema: setaccia la ricotta e amalgamala con lo zucchero a velo, le uova, l’amido di mais e la scorza di limone grattugiata.
- Preriscalda il forno a 180u00b0C e imburra una tortiera da 24 cm di diametro.
- Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e fodera la tortiera, lasciando un bordo di circa 3 cm.
- Versa la crema di ricotta nella tortiera e distribuisci uniformemente le visciole sulla superficie.
- Con la pasta frolla avanzata, crea delle strisce da disporre a griglia sopra la crostata.
- Cuoci in forno per circa 40 minuti finchu00e9 la crostata saru00e0 dorata e la crema ben rappresa.
- Sforna e lascia raffreddare completamente, quindi spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Note
- Usa sempre ricotta fresca e ben scolata per evitare che il ripieno risulti acquoso.
- Le visciole possono essere sostituite con amarene sciroppate per un gusto piu00f9 dolce.
- Lascia riposare la crostata per almeno 2 ore in frigorifero prima di servirla per migliorarne la consistenza.
Nutrition Facts
8 servings per container
Serving Size120g
- Amount Per ServingCalories320
- % Daily Value *
- Total Fat
15g
24%
- Saturated Fat 9g 45%
- Trans Fat 0.2g
- Cholesterol 95mg 32%
- Sodium 70mg 3%
- Potassium 150mg 5%
- Total Carbohydrate
35g
12%
- Dietary Fiber 1.5g 6%
- Sugars 20g
- Protein 7g 15%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
