Scopri il gusto autentico della Sicilia con la nostra Cassata Tradizionale, un dolce ricco di storia e sapore. La combinazione di ricotta fresca, canditi e pan di Spagna la rende irresistibile e perfetta per ogni occasione.
Dolce Siciliana: Cassata Tradizionale
Course: DolceCuisine: ItalianaDifficulty: Media8
porzioni45
minutes30
minutes350
kcalLa Cassata Siciliana u00e8 un dolce tipico, soffice e cremoso, ricco di aromi mediterranei che raccontano lu2019anima della Sicilia.
Ingredienti
250 g di ricotta fresca di pecora
150 g di zucchero a velo
150 g di pan di Spagna
100 g di frutta candita mista
50 g di cioccolato fondente tritato
100 ml di liquore all’arancia (facoltativo)
200 ml di panna fresca da montare
40 g di zucchero semolato
per decorare: zucchero a velo, confettini colorati, altra frutta candita
Preparazione
- Inizia setacciando la ricotta e mescolala con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Trita finemente la frutta candita e il cioccolato fondente, poi incorpora delicatamente il tutto alla crema di ricotta.
- Taglia il pan di Spagna in fette di circa 1 cm di spessore e ritagliale a forma rotonda per rivestire una tortiera a cerchio apribile (circa 22 cm di diametro).
- Bagnarli leggermente con il liquore all’arancia diluito in poca acqua (facoltativo) per dare aroma e mantenere la morbidezza.
- Rivesti il fondo della tortiera con una prima fetta di pan di Spagna.
- Versa metu00e0 della crema di ricotta aromatizzata e livella bene, quindi aggiungi un altro strato di pan di Spagna bagnato.
- Continua con la restante crema di ricotta e completa con un ultimo strato di pan di Spagna.
- Monta la panna con lo zucchero semolato fino a ottenere una consistenza soda e distribuiscila uniformemente sopra la torta.
- Metti la cassata in frigorifero e lasciala riposare per almeno 3 ore, meglio se tutta la notte.
- Prima di servire, decora la superficie con zucchero a velo, confettini colorati e altra frutta candita a piacere.
Note
- Puoi sostituire il liquore all’arancia con succo d’arancia fresco per una versione analcolica.
- La ricotta di pecora garantisce il sapore autentico, ma puoi usare ricotta vaccina se preferisci un gusto piu00f9 delicato.
- La cassata si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ideale per prepararla in anticipo.
Nutrition Facts
8 servings per container
Serving Size125g
- Amount Per ServingCalories350
- % Daily Value *
- Total Fat
20g
31%
- Saturated Fat 12g 60%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 65mg 22%
- Sodium 70mg 3%
- Potassium 150mg 5%
- Total Carbohydrate
30g
10%
- Dietary Fiber 2g 8%
- Sugars 22g
- Protein 7g 15%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
