Scopri la dolcezza autentica della tradizione toscana con questa torta di ricotta e mandorle, un dessert semplice ma ricco di sapore. Perfetta per concludere ogni pasto con un tocco di classe e genuinità.
Dolce Toscana: Torta di Ricotta e Mandorle
Course: DessertCuisine: ItalianaDifficulty: Media8
porzioni20
minutes40
minutes300
kcalUna torta soffice e cremosa a base di ricotta e mandorle, tipica della Toscana, dal sapore delicato e leggermente speziato.
Ingredienti
250 g di ricotta fresca di mucca
150 g di zucchero semolato
3 uova medie
150 g di farina 00
100 g di mandorle pelate e tritate
50 ml di olio extravergine d’oliva delicato
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza grattugiata di 1 limone
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
Preparazione
- Preriscalda il forno a 175u00b0C e prepara una tortiera da 22 cm di diametro, imburrata e infarinata.
- In una ciotola capiente, setaccia la ricotta per renderla piu00f9 cremosa e uniscila allo zucchero, mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le uova una alla volta, incorporandole bene al composto di ricotta e zucchero.
- Unisci l’olio extravergine d’oliva e lu2019estratto di vaniglia, continuando a mescolare con delicatezza.
- In unu2019altra ciotola, setaccia la farina con il lievito, il sale e la scorza di limone grattugiata.
- Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente per evitare grumi.
- Aggiungi infine le mandorle tritate, mescolando con un spatola in modo uniforme.
- Versa l’impasto nella tortiera e livella la superficie con una spatola.
- Cuoci in forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando la torta saru00e0 dorata e uno stecchino inserito al centro usciru00e0 pulito.
- Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi sformala su una gratella per raffreddarla completamente.
- Prima di servire, spolvera la torta con zucchero a velo per un tocco elegante e tradizionale.
Note
- Puoi sostituire le mandorle con nocciole tostate per una variante piu00f9 rustica.
- Servire con un bicchiere di Vin Santo per un abbinamento perfetto tradizionale.
- La torta si conserva bene per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
- Per una versione piu00f9 leggera, usa ricotta magra.
Nutrition Facts
8 servings per container
Serving Size85g
- Amount Per ServingCalories300
- % Daily Value *
- Total Fat
16.5g
26%
- Saturated Fat 3.5g 18%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 85mg 29%
- Sodium 90mg 4%
- Potassium 140mg 4%
- Total Carbohydrate
30g
10%
- Dietary Fiber 2.5g 10%
- Sugars 18g
- Protein 7g 15%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
