Il Dorayaki è un dolce tradizionale giapponese amato per il suo gusto semplice e la sua consistenza soffice. In questa variante, l'aggiunta del tè verde matcha dona un aroma unico e una delicata nota amara che bilancia la dolcezza.
Dorayaki al Tu00e8 Verde Matcha
Course: DolceCuisine: GiapponeseDifficulty: Media4
porzioni20
minutes10
minutes280
kcalDorayaki giapponese con un soffice impasto al tu00e8 verde matcha e ripieno di anko, la tradizionale pasta di fagioli rossi dolci.
Ingredienti
100 g di farina 00
50 g di zucchero semolato
2 uova medie
1 cucchiaino di lievito per dolci (circa 4 g)
10 g di polvere di tu00e8 verde matcha
100 ml di acqua
150 g di anko (pasta di fagioli rossi dolci)
olio di semi q.b. per ungere la padella
Preparazione
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Unisci la farina setacciata con il lievito e la polvere di matcha al composto di uova, mescolando delicatamente.
- Aggiungi gradualmente l’acqua continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, simile a quello per pancake.
- Copri la ciotola e lascia riposare l’impasto per circa 15 minuti a temperatura ambiente.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con olio di semi, eliminando l’eccesso con un tovagliolo.
- Versa un cucchiaio abbondante di impasto per formare piccoli dischi di circa 8 cm di diametro e cuoci per 1-2 minuti, fino a quando si formano delle bolle sulla superficie.
- Gira i dorayaki e cuoci l’altro lato per circa 1 minuto, finchu00e9 saranno dorati. Ripeti sino a esaurire l’impasto.
- Lascia raffreddare i dischi prima di assemblare i dorayaki. Spalma un cucchiaio di anko su un disco e copri con un secondo disco, esercitando una leggera pressione.
- Servi i dorayaki al tu00e8 verde matcha a temperatura ambiente o leggermente tiepidi per apprezzarne al meglio il sapore.
Note
- L’impasto deve essere ben riposato per una migliore lievitazione e sofficitu00e0.
- Puoi sostituire l’anko con crema di castagne o marmellata per varianti diverse.
- Se non ami il gusto intenso del matcha, riduci la quantitu00e0 a mezzo cucchiaino.
- Conserva i dorayaki in contenitore ermetico per 1-2 giorni, meglio se consumati freschi.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size80g
- Amount Per ServingCalories280
- % Daily Value *
- Total Fat
5.5g
9%
- Saturated Fat 1.5g 8%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 80mg 27%
- Sodium 70mg 3%
- Potassium 80mg 3%
- Total Carbohydrate
50g
17%
- Dietary Fiber 3g 12%
- Sugars 25g
- Protein 6g 12%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
