Scopri il sapore autentico della Sicilia con questi deliziosi involtini di pesce spada, arricchiti da un ripieno di pangrattato, capperi e olive. Un secondo piatto gustoso e profumato, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco mediterraneo.
Involtini di Pesce Spada alla Siciliana
Course: SecondoCuisine: SicilianaDifficulty: Media4
porzioni20
minutes25
minutes320
kcalInvoltini di pesce spada farciti con un trito di acciughe, capperi e olive, cotti in padella con pomodorini freschi.
Ingredienti
400 g di fette di pesce spada
80 g di pangrattato
30 g di pecorino grattugiato
50 g di olive verdi denocciolate tritate
30 g di capperi dissalati
2 filetti di acciughe sott’olio
1 spicchio d’aglio
200 g di pomodorini ciliegia
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
prezzemolo fresco tritato
spago da cucina o stuzzicadenti
Preparazione
- Lavare e asciugare le fette di pesce spada, quindi adagiarle su un tagliere.
- In una ciotola unire il pangrattato, il pecorino, le olive tritate, i capperi, le acciughe sminuzzate, lu2019aglio tritato e il prezzemolo; mescolare bene il composto.
- Distribuire uniformemente il ripieno sulle fette di pesce spada e arrotolarle su se stesse formando gli involtini.
- Fissare gli involtini con spago da cucina o stuzzicadenti per evitare che si aprano durante la cottura.
- In una padella ampia scaldare un filo du2019olio extravergine du2019oliva e rosolare gli involtini a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metu00e0, salare e pepare, quindi coprire e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, bagnando con un poco di acqua se necessario.
- Rimuovere il coperchio, aumentare leggermente il fuoco e far ridurre il sugo per altri 5 minuti.
- Togliere gli involtini dalla padella, eliminare lo spago e impiattare irrorando con il sugo di pomodorini e una spolverata di prezzemolo fresco.
Note
- Per un tocco ancora piu00f9 aromatico, aggiungi un po’ di scorza di limone grattugiata al ripieno.
- Accompagna con un contorno leggero di insalata o verdure grigliate.
- Puoi sostituire il pesce spada con fette di tonno per una variante altrettanto saporita.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size230g
- Amount Per ServingCalories320
- % Daily Value *
- Total Fat
15.5g
24%
- Saturated Fat 3.5g 18%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 45mg 15%
- Sodium 650mg 28%
- Potassium 450mg 13%
- Total Carbohydrate
12g
4%
- Dietary Fiber 2g 8%
- Sugars 5g
- Protein 35g 70%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
