Scopri il gusto autentico della Grecia con questo primo piatto ricco di sapori mediterranei. Unisce la freschezza delle verdure alla cremosità della feta, per un'esplosione di gusto ad ogni forchettata.
Orzo alla Greca con Feta e Verdure Mediterranee
Course: Primo piattoCuisine: GrecaDifficulty: Facile4
porzioni20
minutes25
minutes380
kcalUn delizioso piatto di orzo condito con verdure mediterranee e feta, perfetto per un pranzo leggero ma saporito.
Ingredienti
200 g di orzo perlato
1 melanzana media, tagliata a cubetti
1 peperone rosso, tagliato a listarelle
150 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metu00e0
1 cipolla rossa piccola, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
100 g di feta greca, sbriciolata
50 ml di olio extravergine d’oliva
10 olive nere denocciolate, affettate
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di origano secco
sale e pepe nero q.b.
30 g di prezzemolo fresco tritato
Preparazione
- Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci l’orzo perlato per 20-25 minuti fino a quando saru00e0 tenero ma ancora al dente.
- Nel frattempo, scalda 30 ml di olio extravergine d’oliva in una padella ampia e soffriggi la cipolla e lu2019aglio fino a quando saranno trasparenti.
- Aggiungi la melanzana e il peperone, cuocendo a fuoco medio per circa 10 minuti finchu00e9 le verdure saranno morbide.
- Unisci i pomodorini e le olive nere, cuoci per altri 5 minuti mescolando di tanto in tanto.
- Scola l’orzo e trasferiscilo nella padella con le verdure, mescolando per amalgamare il tutto.
- Aggiungi il succo di limone, l’origano, sale e pepe a piacere e mescola bene.
- Togli dal fuoco e incorpora la feta sbriciolata e il prezzemolo tritato, mescolando delicatamente.
- Lascia riposare per qualche minuto prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Note
- Puoi sostituire l’orzo con couscous o bulgur per una variazione del piatto.
- Per una versione vegana, ometti la feta o sostituiscila con formaggio vegano.
- Il piatto puu00f2 essere servito sia caldo che a temperatura ambiente, ideale per picnic o pranzi all’aperto.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size280g
- Amount Per ServingCalories380
- % Daily Value *
- Total Fat
15.2g
24%
- Saturated Fat 5.8g 29%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 25mg 9%
- Sodium 520mg 22%
- Potassium 620mg 18%
- Total Carbohydrate
44g
15%
- Dietary Fiber 6.5g 26%
- Sugars 7g
- Protein 12g 24%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
