Un primo piatto fresco e primaverile che esalta i sapori delicati degli asparagi e la vivacità del limone. Perfetto per chi cerca un piatto semplice ma ricco di carattere, pronto in pochi minuti.
Pasta al Limone e Asparagi con Scaglie di Parmigiano
Course: Primo piattoCuisine: ItalianaDifficulty: Media4
porzioni15
minutes15
minutes420
kcalPasta cremosa al limone con asparagi croccanti e parmigiano, ideale per un pranzo leggero e raffinato.
Ingredienti
320 g di pasta tipo linguine
300 g di asparagi freschi
2 limoni biologici (succo e scorza)
100 ml di panna fresca
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
30 g di burro
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Qualche foglia di basilico fresco per guarnire
Preparazione
- Pulisci gli asparagi eliminando la parte finale piu00f9 dura e tagliali a pezzetti di circa 3 cm.
- In una padella grande scalda lu2019olio extravergine con il burro e aggiungi gli spicchi du2019aglio schiacciati; falli dorare leggermente.
- Aggiungi gli asparagi nella padella, salali, pepa e cuoci a fuoco medio per 7-8 minuti finchu00e9 saranno teneri ma ancora croccanti.
- Nel frattempo porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci le linguine al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Grattugia la scorza dei limoni e spremi il succo, tenendo separati gli ingredienti.
- Scola la pasta conservando un pou2019 di acqua di cottura, poi trasferiscila nella padella con gli asparagi.
- Aggiungi la panna, il parmigiano grattugiato, la scorza e il succo di limone, amalgamando bene; se il composto risulta troppo denso, allunga con un pou2019 di acqua di cottura della pasta.
- Regola di sale e pepe, mescola delicatamente per incorporare tutti i sapori.
- Servi la pasta calda guarnita con scaglie di parmigiano e qualche foglia di basilico fresco.
Note
- Usa limoni biologici per evitare pesticidi sulla buccia, che si usa interamente.
- La panna puu00f2 essere sostituita con panna vegetale per una variante piu00f9 leggera.
- Puoi aggiungere una grattugiata di pepe rosa per un tocco aromatico in piu00f9.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size180g
- Amount Per ServingCalories420
- % Daily Value *
- Total Fat
18.5g
29%
- Saturated Fat 9.2g 46%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 55mg 19%
- Sodium 220mg 10%
- Potassium 210mg 6%
- Total Carbohydrate
50g
17%
- Dietary Fiber 4g 16%
- Sugars 5g
- Protein 13g 26%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
