Scopri un connubio sorprendente tra la tradizione italiana e i sapori vibranti del Messico in questo primo piatto unico. La cremosità dell'avocado si fonde con il tocco piccante del peperoncino per regalarti un'esplosione di gusto in ogni forchettata.
Pasta al Pesto Piccante Messicano con Avocado e Mais
Course: Primo piattoCuisine: MessicanaDifficulty: Media4
porzioni20
minutes15
minutes480
kcalUna fusione originale di pasta con pesto messicano piccante, avocado e mais, perfetta per chi cerca sapori audaci e un tocco esotico.
Ingredienti
320 g di pasta (penne o fusilli)
2 avocado maturi
100 g di mais dolce (in scatola o fresco)
1 peperoncino jalapeu00f1o fresco
30 g di foglie di coriandolo fresco
50 g di foglie di prezzemolo
2 spicchi d’aglio
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di pinoli
50 ml di olio extravergine d’oliva
Succo di 1 lime
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non u00e8 al dente.
- Nel frattempo, scola il mais e sciacqualo velocemente sotto acqua corrente, quindi asciugalo.
- Nel mixer da cucina, frulla insieme le foglie di coriandolo, prezzemolo, il peperoncino jalapeu00f1o privato dei semi (per moderare il piccante), l’aglio, i pinoli, il formaggio grattugiato, il succo di lime e l’olio d’oliva per ottenere un pesto omogeneo.
- Taglia a cubetti gli avocado e aggiungili al pesto, frullando leggermente per integrarlo mantenendo una consistenza cremosa.
- Regola di sale e pepe, quindi trasferisci il pesto in una ciotola ampia.
- Scola la pasta e conservala leggermente umida, poi uniscila al pesto nella ciotola; mescola delicatamente per amalgamare bene.
- Aggiungi il mais dolce e mescola ancora, lasciando qualche chicco per la decorazione finale.
- Impiatta la pasta e completa decorando con qualche pinolo tostato, una spolverata di formaggio e foglie fresche di coriandolo se vuoi.
Note
- Per un tocco ancora piu00f9 messicano, puoi aggiungere qualche goccia di salsa Tabasco.
- Se preferisci un’opzione vegana, sostituisci il parmigiano con lievito alimentare in scaglie.
- Il peperoncino jalapeu00f1o puu00f2 essere sostituito con un peperoncino serrano per maggiore piccantezza.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size250g
- Amount Per ServingCalories480
- % Daily Value *
- Total Fat
28g
44%
- Saturated Fat 4.5g 23%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 10mg 4%
- Sodium 350mg 15%
- Potassium 700mg 20%
- Total Carbohydrate
50g
17%
- Dietary Fiber 8g 32%
- Sugars 5g
- Protein 12g 24%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
