Scopri il vero gusto del Giappone con questo Ramen Shoyu, un primo piatto ricco e confortante. Il brodo aromatico fatto in casa e la pasta fresca ti faranno sentire come se fossi a Tokyo!
Ramen Shoyu Classico con Brodo Ricco di Sapori
Course: Primo piattoCuisine: GiapponeseDifficulty: Media4
porzioni40
minutes1
hour30
minutes520
kcalUn ramen shoyu autentico con brodo a base di pollo e soia, noodles fatti in casa, e guarnizioni tradizionali.
Ingredienti
1 litro di brodo di pollo
200 g di noodles freschi per ramen
150 g di petto di pollo
2 uova
50 ml di salsa di soia (shoyu)
1 cucchiaino di mirin
1 cucchiaino di olio di sesamo
2 spicchi d’aglio schiacciati
1 pezzo di zenzero fresco (circa 3 cm), affettato
100 g di germogli di soia
4 cipollotti freschi, affettati sottilmente
2 foglie di alga nori
Sale q.b.
Pepe nero macinato q.b.
Semi di sesamo tostati per guarnire
Preparazione
- Porta a ebollizione il brodo di pollo in una pentola capiente.
- Aggiungi l’aglio schiacciato e lo zenzero affettato nel brodo e lascia sobbollire per 45 minuti per insaporire.
- Nel frattempo, cuoci le uova in acqua bollente per 7 minuti, raffreddale in acqua fredda, sgusciale e tagliale a metu00e0.
- Rimuovi l’aglio e lo zenzero dal brodo. Aggiungi la salsa di soia, il mirin, l’olio di sesamo, sale e pepe a piacere; lascia cuocere a fuoco basso.
- Taglia il petto di pollo a fette sottili e cuocilo brevemente nel brodo per alcuni minuti fino a cottura completa.
- Cuoci i noodles in acqua bollente seguendo le indicazioni della confezione (circa 3-4 minuti), quindi scolali e distribuiscili nelle ciotole da portata.
- Versa il brodo caldo con il pollo sopra i noodles nelle ciotole.
- Guarnisci con le uova sode, germogli di soia, cipollotti affettati, mezze foglie di alga nori e semi di sesamo tostati.
Note
- Per un gusto piu00f9 intenso, puoi arrostire le ossa di pollo prima di preparare il brodo.
- Personalizza il ramen aggiungendo funghi shiitake o bambu00f9 marinato.
- Se preferisci, sostituisci il pollo con maiale o tofu per una variante vegetariana.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size400g
- Amount Per ServingCalories520
- % Daily Value *
- Total Fat
14.5g
23%
- Saturated Fat 3.2g 16%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 110mg 37%
- Sodium 980mg 41%
- Potassium 600mg 18%
- Total Carbohydrate
58g
20%
- Dietary Fiber 4g 16%
- Sugars 6g
- Protein 32g 64%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
