Scopri l'autentico sapore dell'India con questo delizioso riso biryani vegetariano, ricco di spezie aromatiche e verdure fresche. Un primo piatto profumato e colorato che conquisterà i tuoi sensi.
Riso Biryani Vegetariano all’Indiana
Course: Primo piattoCuisine: IndianaDifficulty: Media4
porzioni20
minutes40
minutes420
kcalUn riso biryani vegetariano ricco di spezie, erbe fresche e verdure per un’esperienza autentica della cucina indiana.
Ingredienti
300 g di riso basmati
1 cipolla media, affettata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
1 pezzo di zenzero fresco (2 cm), grattugiato
150 g di piselli freschi o surgelati
1 carota media, tagliata a dadini
100 g di patate, tagliate a cubetti
2 pomodori medi, tritati
50 g di yogurt naturale
10 foglie di coriandolo fresco
10 foglie di menta fresca
2 cucchiai di olio di girasole
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di garam masala
1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
1/2 cucchiaino di paprika dolce
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
1 foglia di alloro
500 ml di acqua calda
sale q.b.
Preparazione
- Lava il riso basmati sotto acqua corrente finchu00e9 l’acqua non risulta limpida, quindi mettilo a bagno in acqua fredda per 20 minuti.
- Scalda l’olio in una pentola capiente a fuoco medio e aggiungi i semi di cumino e la foglia di alloro; lasciali sfrigolare per qualche secondo.
- Aggiungi la cipolla affettata e soffriggi fino a doratura, poi unisci aglio e zenzero e cuoci per 2 minuti finchu00e9 sprigionano aroma.
- Unisci le spezie in polvere: curcuma, paprika, garam masala e cannella; mescola bene per tostarle leggermente.
- Aggiungi le carote, le patate e i piselli, mescola e lascia insaporire per 5 minuti.
- Incorpora i pomodori tritati e lo yogurt; cuoci a fuoco basso per altri 5 minuti, aggiustando di sale.
- Scola il riso e aggiungilo alla pentola; mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
- Versa l’acqua calda, porta a ebollizione, poi copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per 15-18 minuti finchu00e9 il riso assorbe l’acqua.
- Spegni il fuoco e lascia riposare il biryani coperto per 5 minuti, poi aggiungi coriandolo e menta tritati, mescolando delicatamente prima di servire.
Note
- Per un sapore piu00f9 intenso, puoi tostate leggermente il riso prima della cottura.
- Accompagna il biryani con una fresca salsa di raita a base di yogurt.
- Puoi aggiungere anacardi tostati per una nota croccante.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size280g
- Amount Per ServingCalories420
- % Daily Value *
- Total Fat
8.5g
14%
- Saturated Fat 1.2g 6%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 330mg 14%
- Potassium 520mg 15%
- Total Carbohydrate
75g
25%
- Dietary Fiber 6g 24%
- Sugars 6g
- Protein 10g 20%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
