Scopri la freschezza delle erbe aromatiche in un risotto cremoso e profumato di limone. Questo piatto unisce tradizione e leggerezza per un primo piatto italiano irresistibile.
Risotto alle Erbe Aromatiche con Limone e Parmigiano
Course: Primo piattoCuisine: ItalianaDifficulty: MediaServings
4
porzioniPrep time
15
minutesCooking time
25
minutesCalories
450
kcalUn risotto delicato e fresco aromatizzato con erbe, limone e parmigiano, perfetto per ogni occasione.
Ingredienti
320 g riso Carnaroli
1 scalogno medio
50 ml vino bianco secco
1 lt brodo vegetale caldo
30 g burro
30 g parmigiano reggiano grattugiato
1 limone (succo e scorza grattugiata)
15 g prezzemolo fresco tritato
10 g erba cipollina tritata
10 g timo fresco
sale q.b.
pepe nero q.b.
Preparazione
- Trita finemente lo scalogno e fallo appassire in una casseruola con metu00e0 del burro a fuoco medio, senza farlo dorare.
- Aggiungi il riso Carnaroli e tostalo per 2-3 minuti mescolando continuamente.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente.
- Inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando spesso e attendendo che il liquido venga assorbito prima di aggiungerne altro.
- Cuoci il risotto per circa 18-20 minuti, aggiungendo brodo man mano.
- A metu00e0 cottura, aggiungi la scorza di limone grattugiata e metu00e0 del succo, mescolando bene.
- Quando il riso u00e8 al dente, spegni il fuoco, aggiungi il burro rimasto, il parmigiano, le erbe aromatiche tritate, il restante succo di limone, sale e pepe a piacere.
- Manteca energicamente per ottenere una crema morbida e omogenea, poi copri e lascia riposare un minuto prima di servire.
Note
- Usa brodo vegetale ben caldo per non interrompere la cottura del risotto.
- L’aggiunta del limone dona freschezza; dosalo secondo il tuo gusto personale.
- Per un effetto ancora piu00f9 aromatico, puoi aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo prima di servire.
- Il risotto va servito subito per mantenere la sua consistenza cremosa.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size250g
- Amount Per ServingCalories450
- % Daily Value *
- Total Fat
15g
24%
- Saturated Fat 8g 40%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 35mg 12%
- Sodium 600mg 25%
- Potassium 150mg 5%
- Total Carbohydrate
60g
20%
- Dietary Fiber 2.5g 10%
- Sugars 3g
- Protein 10g 20%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
