Scopri la dolcezza autentica del Lazio con la tradizionale Torta della Nonna Romana. Un mix irresistibile di crema pasticcera vellutata e pasta frolla croccante, arricchita da pinoli e una spolverata di zucchero a velo.
Torta della Nonna Romana
Course: DolceCuisine: ItalianaDifficulty: MediaServings
8
porzioniPrep time
40
minutesCooking time
40
minutesCalories
350
kcalLa Torta della Nonna u00e8 un classico dolce laziale che unisce semplicitu00e0 e gusto in un equilibrio perfetto.
Ingredienti
300 g farina 00
150 g burro freddo
120 g zucchero semolato
2 uova intere
500 ml latte intero
1 baccello di vaniglia
4 tuorli d’uovo
40 g amido di mais
50 g pinoli
zucchero a velo q.b.
Preparazione
- Prepara la pasta frolla: in una ciotola unisci farina e zucchero, aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora velocemente con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi le uova e impasta brevemente fino a formare un panetto compatto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Prepara la crema pasticcera: scalda il latte con il baccello di vaniglia inciso longitudinalmente.
- In una ciotola monta i tuorli con lo zucchero e incorpora l’amido di mais, quindi versa a filo il latte caldo mescolando costantemente.
- Rimetti tutto sul fuoco basso e cuoci mescolando fino a quando la crema si addensa; toglila dal fuoco e lascia raffreddare coperta con pellicola a contatto.
- Preriscalda il forno a 180u00b0C. Dividi la pasta frolla in due parti, stendi una parte e foderaci uno stampo da 24 cm imburrato.
- Versa la crema pasticcera nello stampo ricoperto di frolla, distribuisci uniformemente i pinoli sulla superficie.
- Stendi la seconda parte di pasta frolla e copri la crema, sigillando bene i bordi. Bucherella la superficie con una forchetta.
- Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, fino a una doratura uniforme della torta.
- Sforna e lascia raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.
- Spolvera con zucchero a velo prima di servire, per un tocco finale elegante e goloso.
Note
- La pasta frolla va lavorata velocemente per evitare che il burro si scaldi troppo.
- La crema pasticcera puu00f2 essere aromatizzata anche con scorza di limone per una variante profumata.
- Se preferisci, puoi sostituire i pinoli con mandorle a lamelle per una versione diversa.
Nutrition Facts
8 servings per container
Serving Size125g
- Amount Per ServingCalories350
- % Daily Value *
- Total Fat
18g
28%
- Saturated Fat 10g 50%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 120mg 40%
- Sodium 50mg 3%
- Potassium 120mg 4%
- Total Carbohydrate
38g
13%
- Dietary Fiber 1.5g 6%
- Sugars 20g
- Protein 6g 12%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
