Scopri la tradizione dolce della regione Lazio con questa autentica Torta Maritozzo, un soffice panino dolce ripieno di panna montata. Perfetta per colazioni golose o merende speciali, questa ricetta ti porterà direttamente nel cuore di Roma.
Torta Maritozzo Dolce Lazio
Course: DessertCuisine: Italiana – LazioDifficulty: Media8
porzioni30
minutes20
minutes320
kcalUna soffice torta maritozzo ripiena di panna montata, tipica dolcezza laziale.
Ingredienti
300 g di farina 00
60 g di zucchero semolato
10 g di lievito di birra fresco
150 ml di latte tiepido
2 uova medie
80 g di burro ammorbidito
Un pizzico di sale
Scorza grattugiata di un’arancia non trattata
250 ml di panna fresca da montare
20 g di zucchero a velo
Qualche pistacchio tritato (opzionale)
Zucchero semolato per cospargere
Preparazione
- In una ciotola sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 10 minuti.
- In una grande ciotola setaccia la farina, aggiungi lo zucchero rimanente, il sale e la scorza d’arancia.
- Unisci le uova, il latte con il lievito e mescola con una spatola fino a ottenere un impasto grezzo.
- Aggiungi il burro ammorbidito e impasta energicamente su una superficie infarinata per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio.
- Dividi l’impasto in 8 porzioni uguali, forma dei panini ovali e mettili su una teglia foderata con carta da forno.
- Lascia lievitare nuovamente per 30 minuti, quindi spennella la superficie con un po’ di latte e cospargi con zucchero semolato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180u00b0C per 18-20 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare completamente.
- Nel frattempo monta la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere picchi fermi.
- Taglia i maritozzi raffreddati a metu00e0, senza separarli completamente, e farcisci con abbondante panna montata.
- Se desideri, spolvera con pistacchi tritati per aggiungere un tocco croccante e colorato.
Note
- Utilizza latte e burro a temperatura ambiente per un impasto piu00f9 soffice.
- Per un sapore piu00f9 aromatico, puoi aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia nell’impasto.
- I maritozzi sono ottimi anche il giorno dopo, conservati in un contenitore ermetico.
- Puoi sostituire la panna montata con crema pasticcera per una variante piu00f9 ricca.
Nutrition Facts
8 servings per container
Serving Size90g
- Amount Per ServingCalories320
- % Daily Value *
- Total Fat
15.5g
24%
- Saturated Fat 9.6g 48%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 110mg 37%
- Sodium 120mg 5%
- Potassium 120mg 4%
- Total Carbohydrate
36g
12%
- Dietary Fiber 1.2g 5%
- Sugars 18g
- Protein 6g 12%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
