Scopri il delizioso mondo dei dolci indiani con questo Gulab Jamun fatto in casa, fragrante e succulento. Un dolce tradizionale perfetto per ogni occasione speciale che porta un tocco di esotismo alla tua tavola.
Gulab Jamun alla maniera Indiana
Course: DessertCuisine: IndianaDifficulty: MediaServings
6
porzioniPrep time
30
minutesCooking time
30
minutesCalories
320
kcalUn dolce indiano classico di palline fritte immerse in uno sciroppo profumato al cardamomo.
Ingredienti
250 g latte in polvere
50 g farina 00
30 g burro fuso
100 ml latte intero
1 cucchiaino lievito in polvere
Olio per friggere q.b.
500 ml acqua
350 g zucchero
4 capsule di cardamomo
1 cucchiaino acqua di rose (opzionale)
semi di cardamomo per guarnire
Preparazione
- In una ciotola capiente, mescola il latte in polvere, la farina e il lievito in polvere.
- Aggiungi il burro fuso e inizia a incorporare lentamente il latte, impastando fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Forma delle palline di dimensioni uniformi, leggermente piu00f9 piccole di una noce, e mettile da parte su un piatto.
- In una pentola, prepara lo sciroppo unendo acqua, zucchero e i semi delle capsule di cardamomo schiacciate; porta a ebollizione e lascia sobbollire per 10 minuti.
- Scalda l’olio in una padella profonda a fuoco medio, fino a 150u00b0C, e friggi le palline poche alla volta fino a doratura uniforme.
- Scola le palline fritte su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Immergi le palline calde nello sciroppo caldo e lascia riposare per almeno 30 minuti affinchu00e9 assorbano il sapore.
- Se desideri, aggiungi acqua di rose allo sciroppo per un aroma piu00f9 intenso.
- Servi i Gulab Jamun tiepidi, decorati con semi di cardamomo o pistacchi tritati.
Note
- La consistenza dell’impasto deve essere morbida ma non appiccicosa, regola il latte se necessario.
- Friggi a temperatura costante per una cottura uniforme senza bruciare le palline.
- Lo sciroppo deve essere sufficientemente dolce e aromatizzato bene per rendere il dolce tipico e fragrante.
- Puoi conservare i Gulab Jamun nello sciroppo in frigorifero fino a 3 giorni.
Nutrition Facts
6 servings per container
Serving Size100g
- Amount Per ServingCalories320
- % Daily Value *
- Total Fat
12g
19%
- Saturated Fat 7g 35%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 25mg 9%
- Sodium 30mg 2%
- Potassium 150mg 5%
- Total Carbohydrate
50g
17%
- Dietary Fiber 1g 4%
- Sugars 40g
- Protein 6g 12%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
