Scopri il sapore autentico della tradizione romana con i Saltimbocca alla Romana, un piatto semplice ma ricco di gusto. La combinazione di vitello, prosciutto e salvia crea un'armonia perfetta che conquisterà i tuoi ospiti.
Saltimbocca alla Romana
Course: SecondoCuisine: ItalianaDifficulty: MediaServings
4
porzioniPrep time
15
minutesCooking time
15
minutesCalories
350
kcalUn classico secondo piatto italiano a base di fettine di vitello, prosciutto crudo e salvia, saltate nel burro.
Ingredienti
400 g fettine di vitello sottili
120 g prosciutto crudo
16 foglie di salvia fresca
50 g burro
50 ml vino bianco secco
sale q.b.
pepe nero q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
- Appoggia una fettina di vitello e adagia sopra una fetta di prosciutto crudo e 2 foglie di salvia, fissando il tutto con uno stecchino.
- Ripeti l’operazione con tutte le fettine di vitello.
- In una padella, scalda il burro con un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
- Quando il burro saru00e0 sciolto e caldo, aggiungi i saltimbocca e falli rosolare per circa 3 minuti per lato fino a doratura.
- Sala e pepa secondo gusto durante la cottura.
- Sfumare con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
- Cuoci per altri 2-3 minuti a fuoco medio-basso fino a cottura completa delle fettine.
- Servi immediatamente i saltimbocca alla romana ben caldi, accompagnati da un contorno a piacere.
Note
- Usa fettine di vitello sottili per una cottura rapida e uniforme.
- Non forare troppo le fettine con gli stecchini per evitare che si secchino in cottura.
- Il vino bianco aiuta a staccare i succhi e a dare aroma al piatto.
- Per un tocco in piu00f9, puoi aggiungere qualche goccia di limone dopo la cottura.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size180g
- Amount Per ServingCalories350
- % Daily Value *
- Total Fat
19g
30%
- Saturated Fat 9g 45%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 85mg 29%
- Sodium 430mg 18%
- Potassium 350mg 10%
- Total Carbohydrate
2g
1%
- Dietary Fiber 0g 0%
- Sugars 0.2g
- Protein 38g 76%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
