Scopri un primo piatto che unisce la freschezza del limone con l'aroma avvolgente del rosmarino. Questo risotto è perfetto per chi cerca un gusto raffinato ma semplice da preparare.
Risotto al Limone e Rosmarino
Course: Primo piattoCuisine: ItalianaDifficulty: MediaServings
4
porzioniPrep time
15
minutesCooking time
25
minutesCalories
420
kcalUn risotto cremoso e profumato al limone e rosmarino, ideale per ogni occasione speciale.
Ingredienti
320 g di riso Arborio
1 limone non trattato (succo e scorza)
1 rametto di rosmarino
1 cipolla piccola
800 ml di brodo vegetale caldo
60 ml di vino bianco secco
40 g di burro
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
pepe nero q.b.
Preparazione
- Trita finemente la cipolla e falla appassire in una casseruola con l’olio extravergine di oliva a fuoco medio.
- Aggiungi il riso Arborio e tostalo per 2-3 minuti mescolando frequentemente.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare lu2019alcol mescolando.
- Inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando e lasciando assorbire il liquido prima di aggiungerne altro.
- Dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungi la scorza grattugiata del limone e le foglioline di rosmarino tritate finemente.
- Continua la cottura unendo il brodo poco per volta fino a che il riso saru00e0 al dente (circa 18-20 minuti totali).
- Spegni il fuoco, aggiungi il burro e il parmigiano, mescola energicamente per mantecare il risotto.
- Incorpora il succo di limone, aggiusta di sale e pepe, quindi lascia riposare il risotto coperto per 2 minuti prima di servire.
Note
- Usa limoni biologici per evitare residui di pesticidi sulla scorza.
- Il rosmarino puu00f2 essere sostituito con timo per una variazione di sapore.
- Per un tocco ancora piu00f9 cremoso, aggiungi un po’ di panna fresca durante la mantecatura.
- Accompagna con un vino bianco secco come un Vermentino o un Pinot Grigio.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size250g
- Amount Per ServingCalories420
- % Daily Value *
- Total Fat
14g
22%
- Saturated Fat 7g 35%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 35mg 12%
- Sodium 550mg 23%
- Potassium 120mg 4%
- Total Carbohydrate
58g
20%
- Dietary Fiber 2g 8%
- Sugars 3g
- Protein 9g 18%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
