Esplora i sapori autentici del Giappone con questo delizioso teriyaki di salmone, un secondo piatto perfetto per ogni occasione. La salsa teriyaki dolce e saporita si sposa alla perfezione con la morbidezza del salmone e la croccantezza delle verdure.
Teriyaki di Salmone con Verdure Saltate
Course: SecondoCuisine: GiapponeseDifficulty: Media2
porzioni15
minutes15
minutes450
kcalUn secondo giapponese classico e facile da preparare, il teriyaki di salmone con verdure saltate u00e8 sano, gustoso e veloce.
Ingredienti
2 filetti di salmone (circa 150 g ciascuno)
50 ml di salsa di soia
30 ml di mirin
20 ml di saku00e8
15 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di olio di sesamo
1 spicchio d’aglio tritato
1 cm di zenzero fresco grattugiato
100 g di peperoni misti a listarelle
100 g di zucchine a rondelle
50 g di cipolla rossa a fette
2 cucchiai di olio vegetale
Semi di sesamo tostati per guarnire
Cipollotto fresco tritato per guarnire
Preparazione
- Prepara la salsa teriyaki: in una ciotola unisci salsa di soia, mirin, saku00e8, zucchero, aglio e zenzero, mescolando fino a sciogliere lo zucchero.
- Scalda l’olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto e aggiungi le verdure (peperoni, zucchine e cipolla). Saltale per circa 4-5 minuti finchu00e9 risultano croccanti ma teneri.
- Togli le verdure dalla padella e tienile da parte.
- Nella stessa padella, versa l’olio di sesamo e scalda bene, poi aggiungi i filetti di salmone con la pelle verso il basso.
- Cuoci il salmone per 4-5 minuti per lato, o fino a che la superficie diventa dorata e la cottura risulta al punto desiderato.
- Abbassa il fuoco, versa la salsa teriyaki sul salmone e lascia ridurre la salsa per 2-3 minuti, spennellando il salmone spesso con la salsa durante la cottura.
- Rimetti le verdure nella padella per un minuto, mescolando bene con la salsa residua.
- Impiatta il salmone con le verdure saltate accanto, guarnisci con semi di sesamo tostati e cipollotto tritato.
Note
- Puoi sostituire il salmone con tonno o tofu per varianti diverse.
- Servi con riso bianco al vapore per un pasto completo.
- Usa salsa di soia a basso contenuto di sale se preferisci un piatto meno sapido.
- Se non trovi mirin o saku00e8, puoi sostituirli con vino bianco dolce e un pizzico di zucchero extra.
Nutrition Facts
2 servings per container
Serving Size250g
- Amount Per ServingCalories450
- % Daily Value *
- Total Fat
23g
36%
- Saturated Fat 4.5g 23%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 65mg 22%
- Sodium 850mg 36%
- Potassium 700mg 20%
- Total Carbohydrate
15g
5%
- Dietary Fiber 3g 12%
- Sugars 10g
- Protein 35g 70%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
