Un secondo piatto messicano dal gusto deciso e affumicato, perfetto per chi ama sapori robusti e autentici. Il pollo viene marinato in chipotle e lime, accompagnato da una crema fresca di avocado e un contorno di mais grigliato.
Pollo alla Chipotle con Salsa di Avocado e Mais Grigliato
Course: SecondoCuisine: MessicanaDifficulty: Media4
porzioni20
minutes25
minutes420
kcalPetto di pollo marinato in chipotle e lime, servito con salsa di avocado e mais grigliato.
Ingredienti
500 g petto di pollo
2 peperoncini chipotle in adobo
2 cucchiai succo di lime fresco
3 cucchiai olio di oliva
1 spicchio d’aglio tritato
1 cucchiaino cumino in polvere
1/2 cucchiaino paprika affumicata
sale q.b.
pepe nero q.b.
2 avocado maturi
150 g mais fresco (o surgelato)
50 ml yogurt naturale
1 mazzetto coriandolo fresco
1 cipolla rossa piccola
1 lime (succo e scorza)
Preparazione
- Prepara la marinata unendo i peperoncini chipotle tritati, succo di lime, olio di oliva, aglio, cumino, paprika, sale e pepe. Mescola bene.
- Taglia il petto di pollo a fette spesse circa 2 cm e immergilo nella marinata. Copri e lascia insaporire in frigorifero per almeno 15 minuti.
- Nel frattempo, prepara la salsa di avocado: frulla gli avocado con yogurt naturale, succo di lime, coriandolo tritato, sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea. Metti da parte.
- Taglia la cipolla rossa a fette sottili e tienila da parte per la decorazione.
- Scalda una griglia o padella a fuoco medio-alto. Griglia le fette di pollo per circa 5-6 minuti per lato, finchu00e9 saranno ben cotte e leggermente carbonizzate.
- Cuoci il mais direttamente sulla griglia o in padella, girandolo spesso, finchu00e9 saru00e0 dorato e un po’ bruciacchiato, circa 8-10 minuti.
- Taglia il mais grigliato a pezzi e distribuiscilo nei piatti da portata.
- Adagia sopra il pollo caldo, aggiungi qualche fetta di cipolla rossa e accompagna con la salsa di avocado.
Note
- Per un sapore piu00f9 intenso, lascia marinare il pollo anche per un’ora.
- Se non trovi il peperoncino chipotle, puoi sostituirlo con una combinazione di paprika affumicata e peperoncino in polvere.
- Questa ricetta si accompagna bene con tortillas di mais o riso alla messicana.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size250g
- Amount Per ServingCalories420
- % Daily Value *
- Total Fat
22g
34%
- Saturated Fat 4g 20%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 85mg 29%
- Sodium 350mg 15%
- Potassium 700mg 20%
- Total Carbohydrate
18g
6%
- Dietary Fiber 6g 24%
- Sugars 4g
- Protein 38g 76%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
