Scopri l'esplosione di sapori autentici dell'India con questo riso basmati accompagnato da un ricco curry di verdure speziate. Un piatto colorato e profumato, perfetto per un pranzo o una cena ricca di gusto e tradizione.
Riso Basmati con Curry di Verdure Indiane
Course: Primo piattoCuisine: IndianaDifficulty: Media4
porzioni20
minutes40
minutes450
kcalUn primo piatto vegetariano a base di riso basmati e curry di stagione, ricco di spezie e aromi indiani.
Ingredienti
300 g di riso basmati
400 ml di acqua
1 cipolla media, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
1 pezzo di zenzero fresco (circa 2 cm), grattugiato
2 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaino di cumino in semi
1 cucchiaino di semi di senape
1 cucchiaio di curry in polvere
1 cucchiaino di curcuma
1 peperoncino verde, tritato (facoltativo)
200 g di patate tagliate a cubetti
150 g di cavolfiore a cimette
150 g di piselli freschi o surgelati
200 ml di latte di cocco
sale q.b.
coriandolo fresco per guarnire
Preparazione
- Sciacquare il riso basmati sotto acqua fredda fino a che l’acqua risulta limpida, quindi lasciare in ammollo per 20 minuti.
- Portare a ebollizione 400 ml di acqua in una pentola, aggiungere il riso scolato e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco basso con coperchio per 12-15 minuti fino a completa cottura. Spegnere e lasciare riposare.
- In una padella larga, scaldare l’olio a fuoco medio e aggiungere i semi di cumino e senape finchu00e9 iniziano a scoppiettare.
- Aggiungere la cipolla, l’aglio, lo zenzero e il peperoncino; far soffriggere per 5 minuti finchu00e9 la cipolla diventa trasparente.
- Unire il curry in polvere e la curcuma, mescolare bene e cuocere un minuto per sprigionare gli aromi.
- Aggiungere le patate e il cavolfiore, mescolare per ricoprire di spezie, quindi versare il latte di cocco e 100 ml di acqua.
- Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti finchu00e9 le verdure sono tenere.
- Unire i piselli negli ultimi 5 minuti di cottura. Regolare di sale e spegnere il fuoco.
- Servire il curry di verdure caldo sopra il riso basmati e guarnire con coriandolo fresco tritato.
Note
- Per un tocco extra, aggiungi una manciata di anacardi tostati sopra il piatto prima di servire.
- Puoi sostituire le verdure con altre di stagione come carote o fagiolini.
- Se preferisci una versione vegana, assicurati che il latte di cocco non contenga additivi di origine animale.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size350g
- Amount Per ServingCalories450
- % Daily Value *
- Total Fat
15g
24%
- Saturated Fat 8g 40%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 200mg 9%
- Potassium 700mg 20%
- Total Carbohydrate
65g
22%
- Dietary Fiber 6g 24%
- Sugars 8g
- Protein 8g 16%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
