Scopri il sapore autentico della Toscana con questa Bistecca alla Fiorentina, un piatto ricco di tradizione e gusto. La salsa al rosmarino e le patate arrosto completano un secondo piatto che conquisterà ogni palato.
Bistecca alla Fiorentina con Salsa al Rosmarino e Patate Arrosto
Course: SecondoCuisine: ToscanaDifficulty: Media4
porzioni20
minutes25
minutes650
kcalUna classica Bistecca alla Fiorentina accompagnata da salsa aromatica al rosmarino e patate arrosto croccanti.
Ingredienti
1 kg di bistecca di fiorentina (controfiletto con osso)
4 rametti di rosmarino fresco
4 spicchi d’aglio
500 g di patate novelle
50 ml di olio extravergine d’oliva
Sale grosso q.b.
Pepe nero macinato q.b.
20 g di burro
1 limone (succo)
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Preparazione
- Porta la bistecca a temperatura ambiente almeno 30 minuti prima della cottura.
- Lava e taglia a metu00e0 le patate novelle, condisci con 25 ml di olio, un rametto di rosmarino tritato, sale e pepe.
- Distribuisci le patate su una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 200u00b0C per circa 25 minuti, girandole a metu00e0 cottura.
- Nel frattempo, scalda una griglia o padella in ghisa a fuoco alto.
- Spennella la bistecca con olio d’oliva, salala con sale grosso e pepe nero su entrambi i lati.
- Cuoci la bistecca 5-6 minuti per lato per una cottura media, aggiungendo durante gli ultimi minuti uno spicchio d’aglio schiacciato e un rametto di rosmarino sulla carne.
- In una padella a parte, sciogli il burro con il succo di limone, il rosmarino tritato e un pizzico di pepe per preparare la salsa.
- Lascia riposare la bistecca 5 minuti coperta con un foglio di alluminio prima di affettare.
- Servi la bistecca accompagnata dalle patate arrosto e nappata con la salsa al rosmarino, spolverando con prezzemolo fresco.
Note
- Lasciare riposare la carne aiuta a mantenere i succhi interni.
- Il taglio della bistecca u00e8 fondamentale, preferire carne toscana di alta qualitu00e0.
- Per una cottura perfetta, regola i tempi in base allo spessore della carne.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size300g
- Amount Per ServingCalories650
- % Daily Value *
- Total Fat
45g
70%
- Saturated Fat 15g 75%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 110mg 37%
- Sodium 700mg 30%
- Potassium 900mg 26%
- Total Carbohydrate
30g
10%
- Dietary Fiber 4g 16%
- Sugars 2g
- Protein 45g 90%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
