Un antipasto classico del Lazio che unisce sapori intensi e tradizione. Perfetto per iniziare una cena elegante con un tocco rustico e autentico.
Crostone di Fegatini alla Romana
Course: AntipastoCuisine: LazioDifficulty: MediaServings
4
porzioniPrep time
20
minutesCooking time
15
minutesCalories
250
kcalDelizioso crostone con patu00e9 di fegatini di pollo, un classico antipasto romano semplice ma ricco di gusto.
Ingredienti
200 g fegatini di pollo puliti
1 scalogno medio tritato
30 g burro
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
50 ml vino bianco secco
1 cucchiaio capperi sotto sale, sciacquati e tritati
4 fette di pane casereccio toscano
sale q.b.
pepe nero macinato fresco q.b.
prezzemolo fresco tritato per guarnire
Preparazione
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e metu00e0 del burro a fuoco medio.
- Aggiungi lo scalogno tritato e falla appassire fino a diventare trasparente.
- Unisci i fegatini di pollo puliti e lavati, cuocendoli per 5-7 minuti fino a quando sono ben dorati.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente.
- Aggiungi i capperi tritati, un pizzico di sale e pepe, quindi cuoci per altri 2 minuti.
- Togli dal fuoco e trasferisci il composto in un frullatore o usa un mixer a immersione; aggiungi il resto del burro e frulla fino ad ottenere una crema liscia.
- Tosta le fette di pane su una griglia o in forno a 180u00b0C per 5-6 minuti fino a renderle croccanti.
- Spalma generosamente il patu00e9 di fegatini sui crostini caldi.
- Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.
Note
- Si consiglia di utilizzare fegatini freschissimi per un sapore piu00f9 delicato.
- I capperi possono essere sostituiti con olive nere tritate per una variante piu00f9 dolce.
- Per un tocco in piu00f9, aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva a crudo sopra il crostone.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size70g
- Amount Per ServingCalories250
- % Daily Value *
- Total Fat
18.5g
29%
- Saturated Fat 7.9g 40%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 110mg 37%
- Sodium 450mg 19%
- Potassium 180mg 6%
- Total Carbohydrate
10g
4%
- Dietary Fiber 1.2g 5%
- Sugars 1.3g
- Protein 14g 29%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
