Porta un assaggio dell'India a casa tua con questi deliziosi samosa, un antipasto croccante e speziato. Perfetti per iniziare una cena con un tocco autentico e irresistibile.
Samosa Indiani Tradizionali
Course: AntipastoCuisine: IndianaDifficulty: Media4
porzioni30
minutes20
minutes250
kcalI samosa indiani sono antipasti fritti ripieni di patate speziate e piselli, ideali per un aperitivo saporito.
Ingredienti
250 g di farina 00
60 ml di acqua tiepida
50 ml di olio di semi
1/2 cucchiaino di sale
3 patate medie (circa 400 g)
100 g di piselli freschi o surgelati
1 cipolla piccola, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
1 pezzo di zenzero fresco (circa 2 cm), grattugiato
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di garam masala
1 peperoncino verde, tritato (opzionale)
Sale q.b.
Olio di semi per friggere
Preparazione
- In una ciotola grande, unisci la farina, il sale e l’olio di semi. Impasta aggiungendo poco a poco l’acqua tiepida fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri con pellicola e lascia riposare per 30 minuti.
- Nel frattempo, lessa le patate con la buccia fino a che siano tenere. Scolale, pelale e schiacciale con una forchetta.
- In una padella, scalda un cucchiaio di olio e tosta i semi di cumino fino a che scoppiettano. Aggiungi la cipolla, l’aglio, lo zenzero e il peperoncino, cuocendo fino a doratura.
- Aggiungi i piselli, le spezie (coriandolo, curcuma, garam masala) e cuoci per qualche minuto. Unisci le patate schiacciate, aggiusta di sale e mescola bene. Lascia raffreddare il ripieno.
- Dividi l’impasto in 8 porzioni uguali. Stendi ogni porzione in un disco sottile di circa 15 cm.
- Taglia ogni disco a metu00e0 formando due semicerchi. Piega ogni semicerchio a forma di cono, sigillando i bordi con un po’ d’acqua.
- Riempi il cono con il ripieno di patate, poi chiudi bene l’apertura sigillando i bordi con pressione.
- Scalda abbondante olio in una padella profonda e friggi i samosa in piccole quantitu00e0 fino a doratura uniforme e croccante. Scola su carta assorbente.
- Servi caldi accompagnati da chutney di tamarindo o menta.
Note
- Puoi preparare l’impasto e il ripieno in anticipo per velocizzare la preparazione.
- Per una versione piu00f9 leggera, cuoci i samosa al forno a 200u00b0C per circa 25 minuti girandoli a metu00e0 cottura.
- Il peperoncino verde u00e8 opzionale, regola la piccantezza secondo il tuo gusto.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size120g
- Amount Per ServingCalories250
- % Daily Value *
- Total Fat
10g
16%
- Saturated Fat 1.5g 8%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 300mg 13%
- Potassium 350mg 10%
- Total Carbohydrate
35g
12%
- Dietary Fiber 5g 20%
- Sugars 3g
- Protein 5g 10%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
