Rinfrescante e leggero, il Sunomono è un contorno giapponese perfetto per accompagnare piatti a base di pesce o riso. Facile da preparare, combina il sapore delicato dei cetrioli con la consistenza invitante delle alghe wakame.
Sunomono u2013 Insalata di Cetrioli e Alghe in Stile Giapponese
Course: ContornoCuisine: GiapponeseDifficulty: Facile4
porzioni15
minutes60
kcalUn’insalata tradizionale giapponese di cetrioli e alghe, condita con aceto di riso e zucchero per un equilibrio di sapori dolci e aciduli.
Ingredienti
2 cetrioli giapponesi (circa 300 g)
5 g alghe wakame secche
3 cucchiai di aceto di riso (45 ml)
1 cucchiaio di zucchero (12 g)
1 cucchiaino di salsa di soia chiara (5 ml)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di semi di sesamo tostati (5 g)
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato (facoltativo)
Preparazione
- Metti le alghe wakame in una ciotola con acqua fredda e lasciale ammollare per 10 minuti finchu00e9 risultano morbide. Scolale e strizzale bene.
- Lava i cetrioli e tagliali a fette sottili, preferibilmente con una mandolina per uniformitu00e0.
- Metti le fette di cetriolo in una ciotola e aggiungi un pizzico di sale; mescola e lascia riposare per 5 minuti per far perdere lu2019acqua ai cetrioli.
- Dopo che i cetrioli hanno perso un pou2019 di acqua, strizzali delicatamente per eliminare lu2019eccesso di liquido.
- In una ciotola piccola, mescola insieme aceto di riso, zucchero e salsa di soia chiara fino a che lo zucchero si scioglie completamente.
- Se ti piace, aggiungi lo zenzero fresco grattugiato al condimento per un tocco aromatico in piu00f9.
- Unisci cetrioli, alghe wakame e condimento; mescola delicatamente per amalgamare bene i sapori.
- Lascia riposare lu2019insalata in frigorifero per almeno 10 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.
- Cospargi con semi di sesamo tostati appena prima di portare in tavola per un tocco di croccantezza e aroma.
Note
- Puoi sostituire l’aceto di riso con aceto di mele se non lo trovi facilmente.
- Le alghe wakame sono fondamentali per ottenere il sapore autentico di questo contorno.
- Il Sunomono si conserva in frigorifero per massimo un giorno, meglio consumarlo fresco.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size100g
- Amount Per ServingCalories60
- % Daily Value *
- Total Fat
1.2g
2%
- Saturated Fat 0.2g 1%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 220mg 10%
- Potassium 150mg 5%
- Total Carbohydrate
10g
4%
- Dietary Fiber 1.5g 6%
- Sugars 6g
- Protein 1.3g 3%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
