I Carciofi alla Romana sono un classico antipasto laziale che conquista per sapori intensi e freschezza. Questa versione arricchita con mozzarella filante e menta fresca dona un tocco moderno e irresistibile.
Carciofi alla Romana con Mozzarella e Menta
Course: AntipastoCuisine: LazioDifficulty: MediaServings
4
porzioniPrep time
25
minutesCooking time
20
minutesCalories
180
kcalUn antipasto tradizionale del Lazio rivisitato con mozzarella e menta, perfetto per iniziare un pranzo o una cena con gusto e leggerezza.
Ingredienti
4 carciofi grandi freschi
150 g mozzarella fiordilatte
1 limone
1 mazzetto di menta fresca
50 ml olio extravergine d’oliva
2 spicchi d’aglio
100 ml acqua
sale q.b.
pepe nero q.b.
Preparazione
- Pulisci i carciofi eliminando le foglie piu00f9 dure e la parte superiore con le spine, poi immergili in acqua acidulata con il succo di un limone per evitare l’ossidazione.
- Scola i carciofi e aprili delicatamente con le mani senza separarli completamente.
- Trita finemente l’aglio e la menta, uniscili in una ciotola con il sale e il pepe.
- Riempi l’interno dei carciofi con il trito aromatico e piccoli pezzi di mozzarella.
- Versa un filo d’olio extravergine d’oliva sui carciofi e adagia ognuno in una casseruola con il fondo coperto da 100 ml d’acqua.
- Copri la casseruola con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, fino a quando i carciofi saranno teneri.
- Una volta cotti, lascia riposare qualche minuto, quindi trasferisci i carciofi su un piatto da portata.
- Guarnisci con qualche foglia di menta fresca e servi i carciofi tiepidi come antipasto.
Note
- Utilizza carciofi freschissimi per un sapore migliore.
- La mozzarella deve essere ben sgocciolata per evitare l’acqua in eccesso durante la cottura.
- Puoi sostituire la menta con prezzemolo se preferisci un gusto piu00f9 neutro.
- Servi i carciofi con un filo d’olio a crudo per esaltare il sapore.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size180g
- Amount Per ServingCalories180
- % Daily Value *
- Total Fat
12g
19%
- Saturated Fat 4g 20%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 25mg 9%
- Sodium 320mg 14%
- Potassium 250mg 8%
- Total Carbohydrate
8g
3%
- Dietary Fiber 3g 12%
- Sugars 2g
- Protein 9g 18%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
