Assapora l'essenza della Sicilia con questo contorno ricco di verdure mediterranee, perfettamente arrostite per esaltarne il sapore. Questo piatto colorato e profumato è l'accompagnamento ideale per ogni occasione speciale o per la tua cena quotidiana.
Contorno Siciliana: Verdure Mediterranee al Forno
Course: ContornoCuisine: ItalianaDifficulty: Media4
porzioni20
minutes40
minutes150
kcalUn delizioso contorno di verdure alla siciliana, cotte al forno con erbe aromatiche e un tocco di agrumi, che esprime tutto il calore della tradizione isolana.
Ingredienti
2 melanzane medie (circa 400 g ciascuna)
3 zucchine medie (circa 300 g)
2 peperoni rossi grandi
1 cipolla rossa
200 g pomodorini ciliegia
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
1 limone (succo e scorza)
10 foglie di basilico fresco
1 cucchiaio di origano secco
sale q.b.
pepe nero q.b.
50 g pangrattato integrale
30 g formaggio pecorino grattugiato
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200u00b0C e rivesti una teglia con carta da forno.
- Lava e asciuga tutte le verdure. Taglia le melanzane e le zucchine a fette spesse circa 1 cm.
- Taglia i peperoni a strisce larghe, elimina i semi e la parte bianca. Affetta la cipolla a rondelle sottili.
- In una ciotola grande, unisci le melanzane, zucchine, peperoni, cipolla e pomodorini. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, l’aglio tritato, il succo e la scorza di limone, origano, sale e pepe. Mescola bene per fare insaporire.
- Disponi le verdure in modo uniforme sulla teglia, cercando di non sovrapporle troppo.
- Cospargi il pangrattato integrale mescolato con il pecorino grattugiato sopra le verdure per creare una leggera crosticina.
- Inforna per circa 35-40 minuti, girando le verdure a metu00e0 cottura per una doratura omogenea.
- Negli ultimi 5 minuti, aggiungi le foglie di basilico fresco per far sprigionare il profumo.
- Sforna il contorno e lascialo intiepidire qualche minuto prima di servire, per valorizzare i sapori.
Note
- Puoi arricchire il piatto con olive nere snocciolate per un tocco in piu00f9 di sapore tipico siciliano.
- Adatta la quantitu00e0 di olio a seconda delle preferenze, per rendere il contorno piu00f9 leggero o piu00f9 gustoso.
- Se preferisci, sostituisci il pecorino con parmigiano o un formaggio vegano per una versione senza latticini.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size200g
- Amount Per ServingCalories150
- % Daily Value *
- Total Fat
7.5g
12%
- Saturated Fat 1.5g 8%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 10mg 4%
- Sodium 250mg 11%
- Potassium 600mg 18%
- Total Carbohydrate
18g
6%
- Dietary Fiber 5g 20%
- Sugars 7g
- Protein 4g 8%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
