Scopri il fascino irresistibile dei Gulab Jamun, dolcetti indiani immersi in uno sciroppo dolce e profumato. Questa ricetta autentica ti guiderà nella preparazione di un dessert classico, perfetto per ogni occasione speciale.
Gulab Jamun – Dolce Tradizionale Indiana
Course: DessertCuisine: IndianaDifficulty: Media8
porzioni30
minutes15
minutes350
kcalUn dolce indiano tradizionale di palline fritte immerse in uno sciroppo di zucchero aromatizzato con cardamomo e acqua di rose.
Ingredienti
250 g di latte in polvere
50 g di farina di frumento
2 cucchiai di burro fuso
100 ml di latte intero (circa)
300 g di zucchero
250 ml di acqua
1 cucchiaino di acqua di rose
4 capsule di cardamomo triturate
olio vegetale per friggere
Preparazione
- In una ciotola, mescola il latte in polvere, la farina e il burro fuso fino ad ottenere un composto friabile.
- Aggiungi gradualmente il latte fino a formare un impasto morbido e liscio, poco appiccicoso.
- Copri l’impasto e lascia riposare per 10 minuti.
- Nel frattempo, prepara lo sciroppo portando a ebollizione l’acqua e lo zucchero in un pentolino, quindi aggiungi il cardamomo e l’acqua di rose. Mantieni lo sciroppo caldo a fuoco basso.
- Dividi l’impasto in piccole palline lisce senza crepe.
- Scalda l’olio a una temperatura media (circa 150u00b0C) e friggi le palline fino a doratura uniforme, mescolando continuamente per cuocerle bene all’interno.
- Scola i dolcetti e immergili immediatamente nello sciroppo caldo.
- Lascia riposare i Gulab Jamun nello sciroppo per almeno 30 minuti prima di servire.
Note
- Non fare bollire lo sciroppo troppo forte per evitare che si concentri eccessivamente.
- Le palline devono essere senza crepe per evitare che si rompano durante la frittura.
- Si possono conservare in frigorifero immerse nello sciroppo fino a 3 giorni.
Nutrition Facts
8 servings per container
Serving Size70g
- Amount Per ServingCalories350
- % Daily Value *
- Total Fat
12g
19%
- Saturated Fat 6g 30%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 20mg 7%
- Sodium 50mg 3%
- Potassium 100mg 3%
- Total Carbohydrate
55g
19%
- Dietary Fiber 1g 4%
- Sugars 40g
- Protein 6g 12%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
