Scopri il gusto autentico della tradizione romana con questa ricetta di Saltimbocca alla Romana. Un piatto semplice e raffinato che conquista ogni palato con la sua combinazione di sapori decisi e freschi.
Saltimbocca alla Romana
Course: SecondoCuisine: ItalianaDifficulty: MediaServings
4
porzioniPrep time
15
minutesCooking time
15
minutesCalories
320
kcalIl Saltimbocca alla Romana u00e8 un secondo piatto italiano a base di fettine di vitello, prosciutto crudo e salvia, saltate in padella con burro e vino bianco.
Ingredienti
400 g fettine di vitello sottili
8 fette di prosciutto crudo
16 foglie di salvia fresca
50 g burro
100 ml vino bianco secco
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
Preparazione
- Adagia su ogni fetta di vitello una fetta di prosciutto crudo e due foglie di salvia.
- Blocca il tutto con uno stuzzicadenti per evitare che si stacchi durante la cottura.
- Scalda in una padella ampia metu00e0 del burro con un filo du2019olio extravergine du2019oliva a fuoco medio.
- Adagia le fettine di vitello con il lato del prosciutto verso il basso e cuoci per circa 3-4 minuti.
- Gira le fettine e cuocile dallu2019altro lato per altri 3-4 minuti, fino a doratura.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare lu2019alcol, continuando la cottura per 1-2 minuti.
- Aggiungi il burro restante e mescola delicatamente per creare una salsa cremosa.
- Regola di sale e pepe a piacere, poi togli le fettine dalla padella e servile calde.
Note
- Per un sapore piu00f9 intenso usa un vino bianco secco di buona qualitu00e0.
- Accompagna il piatto con un contorno di spinaci saltati o patate arrosto.
- Puoi sostituire il burro con olio extravergine du2019oliva per una versione piu00f9 leggera.
- Assicurati che le fettine di vitello siano molto sottili per una cottura uniforme e delicata.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size200g
- Amount Per ServingCalories320
- % Daily Value *
- Total Fat
18g
28%
- Saturated Fat 10g 50%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 85mg 29%
- Sodium 600mg 25%
- Potassium 300mg 9%
- Total Carbohydrate
3g
1%
- Dietary Fiber 0.5g 2%
- Sugars 0.5g
- Protein 36g 72%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
