Scopri il sapore autentico della Sicilia con questo antipasto ricco e colorato. Un mix di ingredienti freschi che ti porterà direttamente nei mercati soleggiati dell'isola.
Antipasto Siciliano Tradizionale
Course: AntipastoCuisine: ItalianaDifficulty: FacileServings
4
porzioniPrep time
25
minutesCooking time
15
minutesCalories
180
kcalUn antipasto saporito a base di melanzane, pomodori, e acciughe, perfetto per iniziare un pasto estivo.
Ingredienti
2 melanzane medie (circa 600 g)
3 pomodori maturi
100 g di acciughe sotto sale
150 g di pane casereccio
2 spicchi d’aglio
50 ml di olio extravergine d’oliva
10 olive nere denocciolate
1 mazzetto di basilico fresco
50 g di pecorino grattugiato
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione
- Lava e taglia le melanzane a cubetti di circa 2 cm, quindi mettile in uno scolapasta con un pou2019 di sale grosso per far perdere lu2019acqua di vegetazione; lascia riposare per 20 minuti.
- Nel frattempo, taglia i pomodori a cubetti piccoli, rimuovendo i semi in eccesso per evitare che il piatto risulti acquoso.
- Sciacqua bene le acciughe per eliminare il sale e asciugale con carta da cucina; quindi tritale finemente.
- Trascorsi i 20 minuti, sciacqua le melanzane sotto acqua fredda e asciugale bene con un canovaccio.
- Scalda 30 ml di olio du2019oliva in una padella antiaderente e friggi le melanzane fino a doratura, quindi scolale e mettile su carta assorbente.
- In una ciotola capiente, unisci le melanzane, i pomodori, le acciughe tritate, le olive tagliate a rondelle, lu2019aglio finemente tritato e le foglie di basilico spezzettate.
- Taglia il pane a cubetti e tostalo in forno a 180u00b0C per 8-10 minuti fino a renderlo croccante.
- Aggiungi il pane tostato e il pecorino grattugiato al composto, condisci con il resto dellu2019olio du2019oliva, sale e pepe a piacere, mescolando delicatamente.
- Lascia riposare lu2019antipasto in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire, cosu00ec i sapori si amalgamano perfettamente.
Note
- Puoi sostituire le acciughe con tonno sott’olio per un sapore piu00f9 delicato.
- Questo antipasto si abbina bene con un vino bianco fresco siciliano, come il Grillo o lo Chardonnay.
- Per una versione vegetariana, elimina le acciughe e aggiungi capperi sotto sale dissalati.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size180g
- Amount Per ServingCalories180
- % Daily Value *
- Total Fat
10.5g
17%
- Saturated Fat 2.3g 12%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 5mg 2%
- Sodium 650mg 28%
- Potassium 550mg 16%
- Total Carbohydrate
14g
5%
- Dietary Fiber 3.5g 15%
- Sugars 4.2g
- Protein 6g 12%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
