Scopri il gusto autentico della Sicilia con questo contorno ricco di sapori mediterranei. Una combinazione ideale di verdure fresche e aromi che portano allegria in ogni piatto.
Contorno Siciliana
Course: ContornoCuisine: ItalianaDifficulty: Media4
porzioni20
minutes30
minutes150
kcalUn contorno tradizionale siciliano a base di melanzane, pomodori e olive, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce.
Ingredienti
2 melanzane medie (circa 600 g)
3 pomodori maturi (circa 300 g)
1 cipolla rossa
50 g di olive nere denocciolate
2 spicchi d’aglio
30 ml di olio extravergine d’oliva
10 g di capperi sotto sale
1 cucchiaino di origano secco
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo fresco per guarnire
Preparazione
- Lavare le melanzane, tagliarle a cubetti e metterle in una ciotola con un po’ di sale per circa 15 minuti per eliminare l’amaro.
- Sciacquare le melanzane sotto acqua corrente e asciugarle con un canovaccio pulito.
- In una padella ampia, scaldare l’olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla affettata sottilmente e gli spicchi d’aglio interi; far rosolare per 5 minuti.
- Unire le melanzane e farle saltare a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Tagliare i pomodori a cubetti e aggiungerli in padella insieme alle olive denocciolate e ai capperi ben sciacquati.
- Condire con sale, pepe e origano, coprire e cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti, fino a quando le verdure saranno tenere.
- Eliminare gli spicchi d’aglio, aggiustare di sale se necessario e spolverare con prezzemolo fresco tritato.
- Servire il contorno tiepido o a temperatura ambiente, accompagnando con pane casereccio o come accompagnamento a secondi piatti.
Note
- Per un sapore piu00f9 intenso, aggiungete un pizzico di peperoncino macinato durante la cottura.
- Se volete una versione piu00f9 leggera, potete cuocere le melanzane al forno invece di friggerle in padella.
- I capperi devono essere sciacquati bene per eliminare il sale in eccesso.
- Questo contorno si conserva in frigorifero per 2-3 giorni ed u00e8 ottimo anche freddo.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size200g
- Amount Per ServingCalories150
- % Daily Value *
- Total Fat
8g
13%
- Saturated Fat 1.2g 6%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 350mg 15%
- Potassium 450mg 13%
- Total Carbohydrate
18g
6%
- Dietary Fiber 5g 20%
- Sugars 7g
- Protein 2g 4%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
