Scopri il sapore unico della Sicilia con questo contorno ricco di colori e profumi mediterranei. Perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce, questa ricetta combina ingredienti semplici in un'esplosione di gusto.
Contorno Siciliana
Course: ContornoCuisine: SicilianaDifficulty: Facile4
porzioni15
minutes25
minutes150
kcalUn contorno tradizionale siciliano a base di melanzane, pomodori e capperi, ideale per valorizzare qualsiasi pasto.
Ingredienti
2 melanzane medie (circa 600 g)
3 pomodori maturi (circa 400 g)
1 cipolla rossa piccola
2 spicchi d’aglio
30 g di capperi sotto sale
50 g di olive nere denocciolate
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
sale q.b.
pepe nero q.b.
un mazzetto di prezzemolo fresco
Preparazione
- Lava le melanzane, elimina le estremitu00e0 e tagliale a cubetti di circa 2 cm.
- Metti i cubetti di melanzana in uno scolapasta, cospargili con un po’ di sale e lasciali sgocciolare per 15 minuti per eliminare l’amaro.
- Nel frattempo, pela e trita finemente la cipolla e gli spicchi d’aglio.
- Lava e taglia i pomodori a cubetti eliminando i semi.
- Sciacqua i capperi sotto acqua fredda per togliere il sale e tritali grossolanamente.
- Scalda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, aggiungi cipolla e aglio e lasciali dorare a fuoco medio per 5 minuti.
- Aggiungi le melanzane scolate, i pomodori, i capperi e le olive, mescola bene e cuoci a fuoco medio per 15-20 minuti finchu00e9 le verdure sono morbide.
- Regola di sale e pepe, aggiungi l’aceto e lascia evaporare 2 minuti per insaporire il tutto.
- Trita il prezzemolo fresco e spolveralo sul contorno prima di servire.
Note
- Per un gusto piu00f9 deciso, puoi aggiungere qualche foglia di basilico fresco alla fine.
- Questo contorno si sposa bene con piatti a base di pesce o carni bianche.
- Puu00f2 essere servito caldo o a temperatura ambiente come antipasto o contorno.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size200g
- Amount Per ServingCalories150
- % Daily Value *
- Total Fat
8g
13%
- Saturated Fat 1.2g 6%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 350mg 15%
- Potassium 450mg 13%
- Total Carbohydrate
18g
6%
- Dietary Fiber 5g 20%
- Sugars 6g
- Protein 3g 6%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
