Scopri i sapori autentici della Sicilia con questo antipasto ricco di gusto e colore. Perfetto per aprire una cena tra amici o per un pranzo elegante, un mix di ingredienti freschi e profumi mediterranei.
Antipasto Siciliano Tradizionale
Course: AntipastoCuisine: Italiana – SicilianaDifficulty: Media4
porzioni25
minutes15
minutes220
kcalUn antipasto tipico siciliano che unisce melanzane, pomodori, capperi e alici per un’esplosione di sapori.
Ingredienti
2 melanzane medie (circa 500 g)
250 g di pomodorini ciliegia
100 g di formaggio ricotta salata grattugiata
50 g di capperi sotto sale
100 g di acciughe sott’olio
2 spicchi d’aglio
10 foglie di basilico fresco
Olive nere denocciolate q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Aceto di vino bianco 1 cucchiaio
Preparazione
- Lava e taglia le melanzane a fette di circa 1 cm, cospargile di sale e lasciale spurgare in un colapasta per 20 minuti per eliminare l’amaro.
- Sciacqua le melanzane e asciugale con un canovaccio pulito. Friggile in olio extravergine d’oliva fino a doratura e poi lasciale raffreddare su carta assorbente.
- Lava i pomodorini, tagliali a metu00e0 e condiscili con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e una spruzzata di aceto di vino bianco.
- Trita finemente l’aglio e sciacqua i capperi per eliminare il sale e strizzali bene.
- Sminuzza le acciughe e mescolale insieme a capperi, aglio tritato, basilico spezzettato, olive nere e pomodorini conditi.
- Su un piatto da portata, crea uno strato con le fette di melanzane fritte coprendole con metu00e0 del mix di pomodori e acciughe.
- Cospargi uniformemente metu00e0 della ricotta salata grattugiata sullo strato, quindi ripeti l’operazione con il resto degli ingredienti creando un secondo strato.
- Lascia riposare l’antipasto in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire per amalgamare i sapori.
Note
- Puoi sostituire la ricotta salata con del pecorino stagionato per un sapore piu00f9 deciso.
- Per un tocco di freschezza in piu00f9, aggiungi qualche foglia di menta insieme al basilico.
- Se preferisci, puoi grigliare le melanzane invece di friggerle per una versione piu00f9 leggera.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size200g
- Amount Per ServingCalories220
- % Daily Value *
- Total Fat
15g
24%
- Saturated Fat 4.5g 23%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 10mg 4%
- Sodium 800mg 34%
- Potassium 400mg 12%
- Total Carbohydrate
12g
4%
- Dietary Fiber 4g 16%
- Sugars 7g
- Protein 7g 15%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
