Porta in tavola i sapori intensi e colorati del Messico con questo delizioso contorno di verdure grigliate. Semplice da preparare, è perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce, aggiungendo freschezza e un tocco esotico.
Contorno Messicano di Verdure Grigliate con Avocado e Mais
Course: ContornoCuisine: MessicanaDifficulty: Facile4
porzioni15
minutes15
minutes180
kcalUn contorno messicano colorato e saporito a base di verdure grigliate, mais dolce e avocado cremoso.
Ingredienti
1 peperone rosso, tagliato a listarelle
1 zucchina grande, tagliata a fette spesse
1 melanzana piccola, tagliata a cubetti
150 g di mais dolce (fresco o surgelato)
1 avocado maturo, tagliato a cubetti
1 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente
2 cucchiai di olio di oliva extravergine
1 lime (succo e scorza)
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Una manciata di coriandolo fresco tritato
Preparazione
- Preriscalda la griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- In una ciotola grande, mescola l’olio d’oliva con il cumino, la paprika, il sale e il pepe.
- Aggiungi le verdure tagliate (peperone, zucchina, melanzana e cipolla) alla ciotola e mescola bene per distribuire il condimento.
- Griglia le verdure per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando sono ben cotte e leggermente carbonizzate.
- Nel frattempo, se usi mais fresco, cuocilo in acqua bollente per 3-4 minuti e scolalo; se usi surgelato, scongelalo e sgocciolalo bene.
- In una ciotola media, unisci il mais cotto, l’avocado tagliato a cubetti, il succo e la scorza del lime e il coriandolo fresco.
- Aggiungi le verdure grigliate alla ciotola con mais e avocado, mescola delicatamente per amalgamare il tutto.
- Regola di sale e pepe, quindi lascia riposare per 5 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.
Note
- Puoi aggiungere un po’ di peperoncino fresco se ti piace il piccante.
- Questo contorno si sposa bene con carne alla griglia o tacos.
- Utilizza verdure di stagione per un sapore ancora piu00f9 intenso.
- Per una versione vegana, assicurati che l’olio d’oliva sia l’unico grasso utilizzato.
- Conserva in frigorifero e consuma entro 1 giorno per mantenere la freschezza.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size150g
- Amount Per ServingCalories180
- % Daily Value *
- Total Fat
11g
17%
- Saturated Fat 1.5g 8%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 180mg 8%
- Potassium 600mg 18%
- Total Carbohydrate
18g
6%
- Dietary Fiber 6g 24%
- Sugars 7g
- Protein 3g 6%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
