Scopri il sapore unico della Grecia con questo orzo alla greca, un primo piatto ricco di freschezza e aromi mediterranei. Facile da preparare, combina verdure croccanti, erbe aromatiche e il gusto inconfondibile della feta.
Orzo alla Greca con Verdure e Feta
Course: Primo piattoCuisine: GrecaDifficulty: Media4
porzioni20
minutes30
minutes370
kcalUn primo piatto greco a base di orzo, verdure mediterranee e feta, perfetto per un pasto leggero e gustoso.
Ingredienti
200 g orzo perlato
1 cipolla rossa media, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
150 g pomodorini ciliegia, tagliati a metu00e0
1 peperone rosso, tagliato a dadini
100 g zucchine, tagliate a cubetti
3 cucchiai olio extravergine d’oliva
100 g formaggio feta sbriciolato
30 g olive nere denocciolate, affettate
1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
1 cucchiaio succo di limone fresco
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
400 ml brodo vegetale caldo
Preparazione
- Sciacquare l’orzo perlato sotto acqua fredda corrente e scolarlo bene.
- In una casseruola larga, scaldare l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio e soffriggere la cipolla e l’aglio finchu00e9 sono traslucidi e fragranti.
- Aggiungere il peperone e le zucchine, cuocere per 5 minuti mescolando spesso.
- Unire i pomodorini ciliegia e cuocere altri 3 minuti.
- Versare l’orzo nella casseruola e mescolare per amalgamare le verdure.
- Aggiungere il brodo vegetale caldo, portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco e lasciare cuocere coperto per circa 25 minuti, o finchu00e9 l’orzo u00e8 tenero e il liquido assorbito.
- Togliere dal fuoco e lasciare riposare coperto per 5 minuti.
- Incorporare la feta sbriciolata, le olive nere, il prezzemolo tritato e il succo di limone; mescolare delicatamente.
- Regolare di sale e pepe, poi servire caldo o tiepido.
Note
- Puoi sostituire la feta con un formaggio greco simile come il kasseri per una variante.
- Se preferisci un piatto piu00f9 cremoso, aggiungi un filo di yogurt greco al momento di servire.
- L’orzo puu00f2 essere sostituito con farro seguendo tempi di cottura simili.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size250g
- Amount Per ServingCalories370
- % Daily Value *
- Total Fat
15g
24%
- Saturated Fat 5.5g 28%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 20mg 7%
- Sodium 580mg 25%
- Potassium 450mg 13%
- Total Carbohydrate
45g
15%
- Dietary Fiber 6g 24%
- Sugars 6.5g
- Protein 13g 26%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
