Scopri il gusto autentico dell'India con il nostro Gulab Jamun, un dolce irresistibile e profumato. Queste palline morbide immerse in uno sciroppo dolce sono un vero piacere per il palato.
Gulab Jamun: Dolce Indiano Tradizionale
Course: DessertCuisine: IndianaDifficulty: MediaServings
6
porzioniPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesCalories
280
kcalUn classico dolce indiano fatto di palline di latte fritte e immerse in uno sciroppo di zucchero aromatico.
Ingredienti
250 g di latte in polvere
50 g di farina 00
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
60 ml di latte intero
30 g di burro fuso
400 g di zucchero
500 ml di acqua
1 cucchiaino di acqua di rose
1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
olio per friggere
Preparazione
- In una ciotola grande, mescola il latte in polvere, la farina e il bicarbonato di sodio.
- Aggiungi il burro fuso e mescola bene.
- Versa poco per volta il latte e impasta delicatamente fino a ottenere un impasto morbido, ma non appiccicoso.
- Copri l’impasto e lascia riposare per 10 minuti.
- Nel frattempo, prepara lo sciroppo: in una pentola unisci acqua e zucchero, porta a ebollizione e cuoci fino a quando lo zucchero si scioglie completamente.
- Aggiungi l’acqua di rose e il cardamomo al sciroppo, quindi spegni e metti da parte.
- Dividi l’impasto in piccole palline lisce, grandi come una noce, evitando crepe.
- Scalda l’olio a fuoco medio-basso e friggi le palline lentamente fino a doratura uniforme.
- Scola le palline e immergile calde nello sciroppo aromatico.
- Lascia riposare le palline nello sciroppo per almeno 1 ora prima di servire.
Recipe Video
Note
- La temperatura dell’olio u00e8 fondamentale: deve essere abbastanza bassa da cuocere le palline internamente senza bruciarle esternamente.
- Puoi sostituire l’acqua di rose con acqua di gelsomino o un’altra essenza floreale a piacere.
- Per un tocco extra, aggiungi qualche pistacchio tritato o mandorle come guarnizione.
Nutrition Facts
6 servings per container
Serving Size100g
- Amount Per ServingCalories280
- % Daily Value *
- Total Fat
8.5g
14%
- Saturated Fat 4.5g 23%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 20mg 7%
- Sodium 50mg 3%
- Potassium 120mg 4%
- Total Carbohydrate
45g
15%
- Dietary Fiber 1g 4%
- Sugars 35g
- Protein 6g 12%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
