Un primo piatto che unisce la ricchezza delle spezie indiane con la delicatezza della pasta italiana. Un'esplosione di sapori intensi e profumi in ogni forchettata!
Pasta al Curry e Verdure in Stile Indiana
Course: Primo piattoCuisine: IndianaDifficulty: Media4
porzioni20
minutes25
minutes480
kcalUn primo originale che combina pasta con un sugo speziato al curry e verdure, tipico della tradizione indiana.
Ingredienti
320 g di pasta tipo penne o fusilli
2 cucchiai di olio di semi
1 cipolla media tritata
2 spicchi d’aglio tritati
1 peperone rosso tagliato a dadini
150 g di piselli freschi o surgelati
200 ml di latte di cocco
2 cucchiaini di curry in polvere
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di semi di cumino
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
una manciata di coriandolo fresco tritato
50 g di anacardi tostati (opzionale)
Preparazione
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni fino a quando u00e8 al dente; scola e tieni da parte.
- In una padella grande scalda l’olio di semi a fuoco medio e aggiungi i semi di cumino; falli scoppiettare per qualche secondo.
- Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio, soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Unisci il peperone a dadini e i piselli, cuoci per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi il curry in polvere, la curcuma, la paprika, sale e pepe; mescola bene per far tostare le spezie.
- Versa il latte di cocco nella padella, abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 8-10 minuti, fino a ottenere una salsa cremosa.
- Incorpora la pasta scolata nella padella con la salsa e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Completa con coriandolo fresco tritato e, se gradito, anacardi tostati per un tocco croccante.
- Servi subito, accompagnando eventualmente con pane indiano o naan.
Note
- Per un sapore ancora piu00f9 autentico, si puu00f2 aggiungere un pizzico di chiodi di garofano o cannella nel soffritto.
- Il latte di cocco puu00f2 essere sostituito da panna per una versione piu00f9 cremosa ma meno tradizionale.
- Attenzione a non cuocere troppo la pasta per evitare che si sfaldi mescolandola alla salsa.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size250g
- Amount Per ServingCalories480
- % Daily Value *
- Total Fat
18g
28%
- Saturated Fat 10g 50%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 300mg 13%
- Potassium 350mg 10%
- Total Carbohydrate
65g
22%
- Dietary Fiber 6g 24%
- Sugars 7g
- Protein 12g 24%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
