Il Gulab Jamun è un dolce tradizionale indiano amato per la sua dolcezza avvolgente e la consistenza morbida. Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di queste delizie sciroppate, perfette per ogni occasione speciale.
Gulab Jamun Indiano
Course: DessertCuisine: IndianaDifficulty: Media6
porzioni30
minutes30
minutes250
kcalIl Gulab Jamun u00e8 un dolce indiano a base di palline di pasta fritte immerse in uno sciroppo zuccherato aromatizzato alla rosa e cardamomo.
Ingredienti
150 g di latte in polvere
50 g di farina 00
2 cucchiai di burro fuso
100 ml di latte intero tiepido
1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
olio per friggere q.b.
250 g di zucchero
300 ml di acqua
1 cucchiaino di acqua di rose
4 capsule di cardamomo verde, leggermente schiacciate
1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione
- In una ciotola grande, mescola il latte in polvere, la farina e il bicarbonato.
- Aggiungi il burro fuso e miscela bene fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
- Versa lentamente il latte tiepido, impastando fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
- Copri l’impasto con un panno umido e lascia riposare per 15 minuti.
- Nel frattempo, prepara lo sciroppo: in una pentola, combina zucchero, acqua e succo di limone. Porta a ebollizione e cuoci per 10 minuti.
- Aggiungi l’acqua di rose e le capsule di cardamomo allo sciroppo, quindi mantieni il tutto caldo a fuoco basso.
- Forma piccole palline lisce con l’impasto, circa della dimensione di una noce.
- Scalda l’olio in una padella profonda a circa 160u00b0C e friggi le palline fino a doratura, girandole continuamente.
- Scolale dall’olio e immergile immediatamente nello sciroppo caldo. Lasciale riposare per almeno un’ora per assorbire lo sciroppo.
Note
- u00c8 importante che l’impasto non sia troppo umido per evitare che le palline si rompano in cottura.
- Lo sciroppo puu00f2 essere conservato in frigorifero per qualche giorno e reutilizzato.
- Per un tocco speciale, guarnisci con pistacchi tritati o petali di rosa essiccati.
Nutrition Facts
6 servings per container
Serving Size90g
- Amount Per ServingCalories250
- % Daily Value *
- Total Fat
8.5g
14%
- Saturated Fat 5g 25%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 15mg 5%
- Sodium 50mg 3%
- Potassium 100mg 3%
- Total Carbohydrate
37g
13%
- Dietary Fiber 0.5g 2%
- Sugars 30g
- Protein 5g 10%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
