Scopri il fascino dell'India con questo dolce tradizionale cremoso e aromatico. Il Kheer alla Cardamomo e Zafferano è perfetto per stupire i tuoi ospiti con un finale di pasto raffinato e delizioso.
Kheer alla Cardamomo e Zafferano
Course: DessertCuisine: IndianaDifficulty: MediaServings
4
porzioniPrep time
10
minutesCooking time
45
minutesCalories
250
kcalUn classico dessert indiano a base di riso, latte e spezie, dal gusto avvolgente e profumi intensi.
Ingredienti
100 g di riso basmati
1 litro di latte intero
100 g di zucchero
4 capsule di cardamomo
0,1 g di zafferano
30 g di mandorle affettate
20 g di pistacchi tritati
1 cucchiaino di acqua di rose (opzionale)
1 cucchiaino di burro
Preparazione
- Sciacqua il riso sotto acqua fredda finchu00e9 l’acqua diventa limpida.
- In una pentola capiente, porta a ebollizione il latte a fuoco medio.
- Aggiungi il riso scolato al latte caldo, mescola e riduci la fiamma a bassa.
- Lascia cuocere il riso nel latte mescolando spesso per circa 30-35 minuti, finchu00e9 il riso u00e8 morbido e il composto si u00e8 addensato.
- In un piccolo mortaio, pesta leggermente le capsule di cardamomo per estrarne i semi e aggiungili al kheer.
- Sciogli lo zafferano in un cucchiaino di acqua calda e incorporalo nella pentola insieme allo zucchero; mescola bene finchu00e9 si scioglie.
- Cuoci ancora per 5 minuti e poi spegni il fuoco, aggiungendo il burro e mescolando delicatamente.
- Versa il kheer in ciotole individuali, guarnisci con mandorle, pistacchi e, se desideri, un cucchiaino di acqua di rose.
Note
- Puoi sostituire il latte intero con latte di cocco per una variante vegana.
- Il kheer puu00f2 essere servito caldo o freddo secondo preferenza.
- Per una versione piu00f9 ricca, aggiungi un pou2019 di panna fresca durante la cottura.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size250g
- Amount Per ServingCalories250
- % Daily Value *
- Total Fat
7.5g
12%
- Saturated Fat 4.5g 23%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 15mg 5%
- Sodium 50mg 3%
- Potassium 150mg 5%
- Total Carbohydrate
38g
13%
- Dietary Fiber 1g 4%
- Sugars 30g
- Protein 6g 12%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
