Porta in tavola un antipasto giapponese che combina croccantezza e sapori freschi. Questi gyoza di verdure sono leggeri, gustosi e perfetti per iniziare una cena ricca di gusto.
Gyoza di Verdure con Salsa Ponzu
Course: AntipastoCuisine: GiapponeseDifficulty: Media4
porzioni30
minutes10
minutes180
kcalGyoza giapponesi farciti con un mix di verdure fresche, serviti con salsa ponzu fatta in casa.
Ingredienti
200 g di cavolo cinese tritato
100 g di funghi shiitake freschi, tritati
1 cipollotto, finemente tritato
1 spicchio d’aglio, schiacciato
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
150 g di carne di maiale macinata (opzionale)
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di olio di sesamo
1 cucchiaino di zucchero
30-40 sfoglie per gyoza (disponibili nei negozi asiatici)
olio vegetale per friggere
200 ml di salsa ponzu (per servire)
Preparazione
- In una ciotola capiente, unisci cavolo, funghi shiitake, cipollotto, aglio, zenzero, carne di maiale (se usata), salsa di soia, olio di sesamo e zucchero. Mescola bene fino ad ottenere un ripieno omogeneo.
- Prendi una sfoglia di gyoza e metti un cucchiaino generoso di ripieno al centro.
- Bagna leggermente i bordi della sfoglia con acqua, piega a metu00e0 e sigilla premendo ben stretto, formando delle piccole pieghe per chiudere bene il raviolo.
- Scalda un filo d’olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Posiziona i gyoza nella padella con la parte piatta rivolta verso il basso, cuoci per 2-3 minuti fino a doratura.
- Aggiungi 50 ml di acqua nella padella e copri con un coperchio per cuocere al vapore i gyoza per circa 5 minuti.
- Togli il coperchio e lascia evaporare l’acqua, continuando la cottura per 1-2 minuti fino a che la base diventa croccante di nuovo.
- Ora i gyoza sono pronti: servili caldi accompagnati dalla salsa ponzu per intingere.
Note
- Puoi sostituire la carne di maiale con solo verdure per una versione vegetariana.
- Le sfoglie per gyoza si trovano nei negozi asiatici o sezione internazionale dei supermercati.
- La salsa ponzu puu00f2 essere acquistata pronta o preparata in casa con salsa di soia, succo di agrumi e aceto di riso.
- Verifica la temperatura della padella per evitare che i gyoza si brucino durante la cottura.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size120g
- Amount Per ServingCalories180
- % Daily Value *
- Total Fat
7.5g
12%
- Saturated Fat 1.5g 8%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 20mg 7%
- Sodium 550mg 23%
- Potassium 250mg 8%
- Total Carbohydrate
18g
6%
- Dietary Fiber 3g 12%
- Sugars 3g
- Protein 8g 16%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
