Scopri l'essenza della Toscana in un contorno ricco di sapori mediterranei e profumi genuini. Questa ricetta unisce la semplicità degli ingredienti freschi con l'arte culinaria toscana per esaltare ogni piatto.
Contorno Toscana: Verdure Aromatiche alla Toscana
Course: ContornoCuisine: Italiana – ToscanaDifficulty: Facile4
porzioni15
minutes25
minutes120
kcalUn contorno tipico toscano a base di verdure di stagione, arricchito con erbe aromatiche e olio extravergine di oliva di alta qualitu00e0.
Ingredienti
300 g di fagiolini freschi
2 melanzane medie (circa 400 g ciascuna)
2 peperoni rossi medi
3 pomodori maturi (circa 250 g)
3 spicchi d’aglio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 rametto di rosmarino
1 rametto di salvia
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
Foglie di basilico fresco per guarnire
Preparazione
- Lava accuratamente tutte le verdure sotto acqua corrente.
- Pela le melanzane e tagliale a cubetti di circa 2 cm, poi salale leggermente e lasciale spurgare per 10 minuti.
- Nel frattempo, spunta e lava i fagiolini, quindi sbollentali in acqua salata per 5 minuti, scolali e raffreddali sotto acqua fredda.
- Taglia i peperoni a listarelle, elimina i semi e mettili da parte.
- In una padella ampia, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati, rosola fino a doratura.
- Unisci le melanzane scolate dal sale, i peperoni e il rosmarino tritato; fai saltare per 10 minuti a fuoco medio.
- Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti, la salvia tritata, sale, pepe e continua la cottura per altri 10 minuti, mescolando regolarmente.
- Verso fine cottura, aggiungi i fagiolini scolati e l’aceto di vino rosso, amalgama bene e lascia insaporire per 2-3 minuti.
- Elimina gli spicchi d’aglio, trasforma in un contorno tiepido o a temperatura ambiente, guarnisci con foglie di basilico fresco prima di servire.
Note
- Puoi sostituire i fagiolini con zucchine per variare il sapore.
- Per un tocco in piu00f9, aggiungi qualche oliva nera denocciolata.
- Questo contorno si abbina perfettamente con carni alla griglia e formaggi stagionati.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size200g
- Amount Per ServingCalories120
- % Daily Value *
- Total Fat
7.5g
12%
- Saturated Fat 1g 5%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 300mg 13%
- Potassium 550mg 16%
- Total Carbohydrate
14g
5%
- Dietary Fiber 5g 20%
- Sugars 7g
- Protein 3g 6%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
