Scopri il sapore autentico del Giappone con questo tataki di tonno, un secondo piatto ricco di freschezza e carattere. La salsa ponzu agrumata si abbina perfettamente alle verdure croccanti per un'esperienza gustativa completa.
Tataki di Tonno con Salsa Ponzu e Verdure Croccanti
Course: SecondoCuisine: GiapponeseDifficulty: Media4
porzioni20
minutes5
minutes280
kcalUn secondo piatto giapponese a base di tonno scottato con salsa ponzu e verdure croccanti.
Ingredienti
400 g filetto di tonno fresco
2 cucchiai olio di sesamo
1 cucchiaio semi di sesamo tostati
100 g edamame sgusciati
1 carota media, tagliata a julienne
1 cetriolo medio, tagliato a julienne
2 cipollotti, affettati sottili
Per la salsa ponzu:
60 ml salsa di soia
30 ml succo di yuzu (o limone)
15 ml aceto di riso
1 cucchiaino zucchero
1 cm zenzero fresco grattugiato
1 spicchio d’aglio tritato
Preparazione
- In una ciotola mescola tutti gli ingredienti della salsa ponzu fino a che lo zucchero non si scioglie completamente.
- Scalda una padella antiaderente a fiamma media-alta e aggiungi l’olio di sesamo.
- Quando l’olio u00e8 caldo, scottare il filetto di tonno per 30 secondi per lato, lasciando l’interno crudo.
- Togli il tonno dalla padella e lascialo riposare per 2-3 minuti, poi taglialo a fette spesse circa 1 cm.
- In una ciotola unisci edamame, carota, cetriolo e cipollotti; condisci con metu00e0 salsa ponzu e mescola bene.
- Disponi le fette di tonno su un piatto da portata, adagia sopra l’insalata di verdure croccanti.
- Irrora con la restante salsa ponzu e spolvera con semi di sesamo tostati.
- Servi immediatamente per mantenere la freschezza e la consistenza croccante delle verdure.
Note
- Il tonno deve essere freschissimo per gustare al meglio questo piatto crudo/scottato.
- Puoi sostituire il succo di yuzu con succo di limone, ma il sapore saru00e0 leggermente diverso.
- Se preferisci puoi marinare il tonno con salsa ponzu per 5 minuti prima di scottarlo.
- Accompagna con riso bianco o una leggera zuppa di miso per un pasto completo.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size180g
- Amount Per ServingCalories280
- % Daily Value *
- Total Fat
12g
19%
- Saturated Fat 2g 10%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 40mg 14%
- Sodium 700mg 30%
- Potassium 450mg 13%
- Total Carbohydrate
10g
4%
- Dietary Fiber 2g 8%
- Sugars 4g
- Protein 32g 64%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
