Scopri l'inconfondibile dolce dell'isola, la Cassata Siciliana, un'esplosione di sapori e colori. Un dessert ricco di storia che conquista ogni palato con la sua dolcezza cremosa e la sua decorazione vivace.
Cassata Siciliana Tradizionale
Course: DolceCuisine: Italiana – SicilianaDifficulty: Media8
porzioni1
hour30
minutes450
kcalLa Cassata Siciliana u00e8 un classico dolce tradizionale a base di ricotta, pasta reale e frutta candita, perfetta per concludere un pasto con eleganza.
Ingredienti
500 g di ricotta di pecora fresca
200 g di zucchero semolato
150 g di pan di Spagna
100 g di frutta candita mista (arancia, cedro, ciliegie)
50 g di cioccolato fondente a scaglie
200 g di pasta reale (pasta di mandorle)
50 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 ml di acqua
50 g di zucchero per lo sciroppo
1 cucchiaio di liquore Marsala (facoltativo)
Colorante alimentare verde e rosso (opzionale)
Preparazione
- Setacciare la ricotta e mescolarla con lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
- Incorporare nella crema di ricotta le scaglie di cioccolato fondente e metu00e0 della frutta candita tagliata a pezzetti piccoli.
- Preparare uno sciroppo sciogliendo lo zucchero in acqua calda, facendo bollire per qualche minuto. Aggiungere il liquore Marsala se desiderato e lasciare raffreddare.
- Tagliare il pan di Spagna in due dischi sottili e bagnare entrambi con lo sciroppo preparato.
- Foderare una ciotola o uno stampo a cupola con pellicola trasparente, adagiare un disco di pan di Spagna sul fondo.
- Versare metu00e0 della crema di ricotta con cioccolato e frutta nella ciotola, poi aggiungere un altro strato di pan di Spagna bagnato e coprire con la restante crema.
- Chiudere con lu2019ultimo disco di pan di Spagna, coprire con pellicola e mettere in frigorifero per almeno 4 ore, meglio tutta la notte.
- Stendere la pasta reale e colorarla a piacere con il colorante alimentare, quindi decorare la superficie della cassata con la pasta reale, zucchero a velo e frutta candita a pezzetti.
Note
- u00c8 importante usare ricotta di pecora fresca e ben scolata per evitare eccessiva umiditu00e0.
- La cassata si conserva in frigorifero fino a 3 giorni, meglio se coperta.
- Varianti regionali possono includere creme diverse o decorazioni con glassa reale.
Nutrition Facts
8 servings per container
Serving Size150g
- Amount Per ServingCalories450
- % Daily Value *
- Total Fat
18.5g
29%
- Saturated Fat 10.2g 51%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 70mg 24%
- Sodium 50mg 3%
- Potassium 200mg 6%
- Total Carbohydrate
55g
19%
- Dietary Fiber 2g 8%
- Sugars 40g
- Protein 9g 18%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
