Scopri il fascino della Grecia con questo dolce tradizionale fatto di pasta fillo croccante e una cremosa farcia di semolino. Perfetto per chi ama i sapori dolci e avvolgenti, è un dessert che incanta con la sua semplicità e bontà.
Galaktoboureko: Dolce Greco di Semolino e Pasta Fillo
Course: DolceCuisine: GrecaDifficulty: Media8
porzioni40
minutes45
minutes350
kcalIl Galaktoboureko u00e8 un dolce greco a base di pasta fillo e crema di semolino, ricoperto di sciroppo al limone, perfetto da gustare in ogni occasione.
Ingredienti
300 g pasta fillo
500 ml latte intero
150 g zucchero
120 g semolino fine
100 g burro fuso
3 uova
1 bustina di vanillina
la scorza grattugiata di 1 limone
200 g zucchero per lo sciroppo
150 ml acqua
il succo di 1 limone
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180u00b0C.
- In un pentolino, scalda il latte con metu00e0 dello zucchero, la vanillina e la scorza di limone fino quasi ad ebollizione.
- Sbatti le uova con il restante zucchero, quindi aggiungi il semolino e mescola bene.
- Versa lentamente il latte caldo sulle uova e il semolino mescolando continuamente, poi rimetti il composto sul fuoco a fiamma bassa finchu00e9 si addensa, circa 5-7 minuti.
- Togli dal fuoco e aggiungi metu00e0 del burro fuso, mescola e lascia intiepidire.
- In una teglia rettangolare, spennella la base con burro e stendi metu00e0 della pasta fillo, spennellando ogni foglio con burro fuso.
- Versa la crema di semolino sulla pasta fillo e copri con gli altri fogli di pasta, sempre spennellati di burro.
- Con un coltello affilato, taglia la superficie in quadrati o rombi prima di infornare per facilitare il taglio a fine cottura.
- Cuoci in forno per 40-45 minuti o fino a che la pasta fillo u00e8 dorata e croccante.
- Nel frattempo, prepara lo sciroppo portando a ebollizione acqua, zucchero e succo di limone, facendo bollire per 7-10 minuti.
- Appena sfornato, versa lentamente lo sciroppo caldo sulla torta calda per farlo assorbire bene.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Note
- Puoi sostituire il limone con scorza di arancia per variare il profumo dello sciroppo.
- Per una versione piu00f9 ricca, aggiungi una spruzzata di cannella nella crema di semolino.
- Assicurati di spennellare bene il burro su ogni foglio di pasta fillo per ottenere la croccantezza tipica.
Nutrition Facts
8 servings per container
Serving Size150g
- Amount Per ServingCalories350
- % Daily Value *
- Total Fat
15g
24%
- Saturated Fat 8.5g 43%
- Trans Fat 0.2g
- Cholesterol 85mg 29%
- Sodium 80mg 4%
- Potassium 150mg 5%
- Total Carbohydrate
45g
15%
- Dietary Fiber 1g 4%
- Sugars 25g
- Protein 6g 12%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
